成都川味面食培訓(xùn)課程

【課程介紹】

川味面，一種起源于四川地區(qū)，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣讓味覺(jué)得到一次獨(dú)特的體驗(yàn)。由于味道的獨(dú)特，讓品嘗過(guò)的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

川味面食起源于四川地區(qū)，是一種以口味香辣刺激為主的特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一種，由于味道的特殊，讓品嘗過(guò)的人都贊不絕口，直到如今已流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

川味面食主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣的川味面食能讓味覺(jué)得到一次特殊的體驗(yàn)，川味面秉承四川料理的精髓，將四川面食的精華、濃香鮮美充分發(fā)揮，并且口味的多元化，讓我們無(wú)論胃口大小，口味如何，都能選到自己想要的那一款美味。

【課程內(nèi)容】

川味面食原材料（香料）的識(shí)別及作用。

香辣紅油的制作方法和保存方法。

高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。

面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。

碗底的調(diào)制技術(shù)。

成品面條的搭配技術(shù)。

各類面臊的制作方法和保存方法。

川味面食制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

川味面食的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

川味面食投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

川味面食調(diào)味品及原料的貨源渠道。

川味面食與生意技巧，投資分析，管理。

主料：牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克，姜75克

輔料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來(lái)證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說(shuō)！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過(guò)程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【師資力量】

蘇老師

成都市特級(jí)培訓(xùn)師，從事面食培訓(xùn)三十年。成都美食節(jié)第三屆、第五屆、第八屆面食大賽個(gè)人一等獎(jiǎng)，第四屆、第十屆成都美食節(jié)面食小吃比賽特等獎(jiǎng)，四川餐飲白案類特級(jí)廚師，成都市飯店白案技能鑒定師。

擅長(zhǎng)面食、餛飩、水餃等小吃制作。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠(chéng)摯教學(xué)，認(rèn)真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，**利潤(rùn)空間為使命，視傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為責(zé)任。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【榮譽(yù)稱號(hào)】