成都黃燜雞米飯制作中餐快餐系列培訓班課程

【課程介紹】

黃燜雞米飯起源于山東省濟南市，黃燜雞米飯講求一個燜字，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香，是山東濟南特色傳統(tǒng)名菜之一。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是老少皆宜的美食，口味是咸香，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點，黃燜雞米飯可以說是蛋白質高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，成品靚麗、肉質滑嫩。

屬于魯菜系家常菜品，采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞為出色，雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。

【課程內容】

黃燜雞米飯制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

黃燜雞米飯制作時間及注意事項。

黃燜雞米飯的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

黃燜雞米飯投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

黃燜雞米飯調味品及原料的貨源渠道。

黃燜雞米飯與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 雞腿肉兩只、香菇4、5朵、青椒2個

輔料： 生姜片、干辣椒段適量、鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少許味精

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優(yōu)勢】

1.正規(guī)資質公司，靠學員口碑發(fā)展！

2.用味道來證明我們的技術，不是靠嘴說！

3.為**學員學習質量，全過程實操！

4.，3年內免費復習，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【師資力量】

向師傅

從業(yè)12年，一級大廚，成都一級培訓師，從事川菜、中餐餐飲十多年。

主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚等紅案系列。

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領域的道路。

沁香園用誠摯教學，認真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營口號，以技術與時俱進，**利潤空間為使命，視傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為責任。

【榮譽稱號】