成都石鍋拌飯制作中餐快餐系列培訓班課程

【課程介紹】

石鍋拌飯起源于韓國、擴散至中國東北地區(qū)，在吉林、黑龍江都是非常受人喜愛的一種米飯料理，在韓國，石鍋拌飯也是韓國的代表性食物。如果是在韓國說起石鍋拌飯，那么全州的石鍋拌飯則是聞名遐邇，美名遠播了。

石鍋拌飯在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”為有名，石鍋拌飯雖然起源于韓國，但是在亞洲卻也擁有相當高人氣的顧客人群，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。

石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，米飯要煮得稍硬才好吃，烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。

石鍋拌飯上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。

【課程內容】

石鍋拌飯制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

石鍋拌飯制作時間及注意事項。

石鍋拌飯的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

石鍋拌飯調味品及原料的貨源渠道。

石鍋拌飯與生意技巧，投資分析，管理。

石鍋拌飯學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

主料： 米飯，肉末，涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲

輔料： 香油、辣椒醬、鹽、雞蛋

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優(yōu)勢】

1.正規(guī)資質公司，靠學員口碑發(fā)展！

2.用味道來證明我們的技術，不是靠嘴說！

3.為**學員學習質量，全過程實操！

4.，3年內免費復習，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【師資力量】

盧老師

一級大廚，成都市一級培訓師，從事餐飲二十年。成都星級飯店主廚，參加過成都第九屆美食節(jié)。

主要擅長火鍋，冒菜，干鍋，紅案。

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領域的道路。

沁香園用誠摯教學，認真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營口號，以技術與時俱進，**利潤空間為使命，視傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為責任。

【榮譽稱號】