成都香辣鴨舌制作燒臘鹵菜系列培訓班課程

【課程介紹】

香辣鴨舌制作原料主要有鴨舌、植物油、精鹽、味精、整干椒、香蔥、白芝麻、紅油、香油、鹵水，口味好過周黑鴨、絕味。喜歡吃辣的欲罷不能的朋友可以體驗下！好吃到?jīng)]朋友。鴨舌體積非常小巧，長不過寸，重不過兩。口感非常的筋道，有彈性，而且營養(yǎng)也非常豐富，富含對人體有利的卵磷脂。而且鴨子肉是屬于涼性的，所以鴨舌也是涼性的，經(jīng)常食用具有清熱敗火的功效。

鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，易消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用；鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，對改善老年人智力衰退有一定的作用；鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用；祖國醫(yī)學認為，鴨舌有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

鴨舌是一種富含膠質(zhì)的食物，其中含有對人體十分有利的卵磷脂，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有很大的好處，而且脂肪含量比較少，還含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠強身健體，清熱解毒。

【課程內(nèi)容】

香辣鴨舌制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

香辣鴨舌制作時間及注意事項。

香辣鴨舌的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

香辣鴨舌投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

香辣鴨舌調(diào)味品及原料的貨源渠道。

香辣鴨舌與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 生鴨舌，面粉，水1點點

輔料： 鹽，面粉，蔥段，干紅辣椒，蒜頭，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優(yōu)勢】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學員口碑發(fā)展！

2.用味道來證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說！

3.為**學員學習質(zhì)量，全過程實操！

4.，3年內(nèi)免費復習，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，為學員解決一切技術(shù)上問題！

8.學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)！

【師資力量】

向師傅

從業(yè)12年，一級大廚，成都一級培訓師，從事川菜、中餐餐飲十多年。

主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚等紅案系列。

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠摯教學，認真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營口號，以技術(shù)與時俱進，**利潤空間為使命，視傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為責任。

【榮譽稱號】