南昌包子技術(shù)培訓(xùn)課程

【教學(xué)設(shè)備】

飄飄香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，提供學(xué)員理論+實(shí)踐，**每一位學(xué)員百分百學(xué)會(huì)。

【課程特點(diǎn)】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

培訓(xùn)內(nèi)容：A級(jí)包子《飄飄香灌湯包》：雞丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉絲包（肉餡制作、發(fā)面時(shí)間、青菜素菜餡料拌制、包顏色防止發(fā)黃、防止包子變形，蒸死）

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

假設(shè)店里的早餐只有“油條+豆?jié){”兩元錢(qián)，像包子等其它早餐價(jià)位跟普通店差不多，但憑著自己的低價(jià)招牌，其它早餐銷量也跟著上去了。但其實(shí)翻桌率決定了營(yíng)業(yè)額的高低。

平均一位消費(fèi)者早餐消費(fèi)5元錢(qián)，按照40%利潤(rùn)計(jì)算，利潤(rùn)在2元左右，如果接待100位顧客，日利潤(rùn)不過(guò)200元，但能接待1000人，利潤(rùn)就是2000元，差距很大。

為了攬人氣提高翻桌率，選擇在店里就餐的人，可以提供免費(fèi)豆?jié){，如果外帶豆?jié){每杯1元，目前是為了鼓勵(lì)在店里就餐，增加翻桌率?！霸诤芏嗳丝磥?lái)，早餐店是微利，其實(shí)經(jīng)營(yíng)好了利潤(rùn)還是很可觀的?！庇谫桓嬖V記者，早餐店投入資金非常少，店面也不需要很大，做好了，還能兼職點(diǎn)其他生意，一個(gè)月下來(lái)，總利潤(rùn)可以達(dá)到七八千，比較穩(wěn)定。

【師資介紹】

付建蘭  粉面師

從事餐飲行業(yè)十余年，專注于各省市經(jīng)典特色美食，對(duì)粉面制作有獨(dú)特的愛(ài)好，味蕾接受能力強(qiáng)，善于鉆研新品美食，并懂得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與小吃配合發(fā)展，2010年獲得深圳小吃創(chuàng)業(yè)比賽一等獎(jiǎng)，擅長(zhǎng)各類休閑小吃的制作。

人生格言：鉆研理論，善于實(shí)踐，謙虛謹(jǐn)慎，精益求精。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

飄飄香餐飲集團(tuán)于2004年成立于廣東深圳，歷經(jīng)14年的不斷發(fā)展，在中國(guó)大陸設(shè)立長(zhǎng)沙、南昌、廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟(jì)南、北京，十二大集運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個(gè)大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營(yíng)服務(wù)的無(wú)縫覆蓋，為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

飄飄香人作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，發(fā)揮模范帶頭作用。

公司擁有先進(jìn)的設(shè)備， 的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**。基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式.

多年來(lái)，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費(fèi)者滿意單位”、“中國(guó)具投資價(jià)值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國(guó)具投資價(jià)值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)中鎖定市場(chǎng)、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)員風(fēng)采】