深圳生日蛋糕裱花技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程亮點(diǎn)】

【課程特色】

1、90%的實(shí)操+10%的理論=的成功；

2、零基礎(chǔ)教學(xué)，理論+實(shí)操，結(jié)合市場(chǎng)架構(gòu)、教學(xué)時(shí)尚、熱銷(xiāo)的產(chǎn)品；

3、畢業(yè)后可獨(dú)立完成；并學(xué)會(huì)舉一反三的創(chuàng)造力。

【課程設(shè)置】

上課時(shí)間：09:30-12:00   13:30-17:00

教學(xué)方式：精品小班制教學(xué)，周末班 全日班，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課；老師示范，學(xué)生操作；手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，一對(duì)一輔導(dǎo)；不定期考核。

后期福利：*學(xué)會(huì)為止，學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)；后期更新課程免費(fèi)學(xué)，頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)、推薦就業(yè)、輔助創(chuàng)業(yè)。

其他說(shuō)明：為了方便學(xué)員，學(xué)校有提供住宿，20元，600一月

【適合人群】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

深圳法蘭希烘焙文化傳播有限公司于2011年創(chuàng)立于深圳，是一家專(zhuān)注于蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，品牌店策劃的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)。

法蘭希蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是深圳首家開(kāi)創(chuàng)技術(shù)+店面管理實(shí)操融合的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)；在不斷研究烘焙市場(chǎng)需求和趨勢(shì)的基礎(chǔ)之上，法蘭希博采眾長(zhǎng)，不斷創(chuàng)新，打磨精品課程；開(kāi)設(shè)蛋糕裱花、烘焙面包、法式西點(diǎn)、咖啡飲品、韓式裱花、翻糖等多種課程；

法蘭希打破傳統(tǒng)非實(shí)用性“灌輸”式的培訓(xùn)方式，首創(chuàng)“1+9”模式，（一分理論，九分實(shí)踐）教學(xué)互動(dòng)；兼顧技能和管理，用挑戰(zhàn)激發(fā)熱情，推動(dòng)學(xué)員創(chuàng)新成長(zhǎng)的培訓(xùn)理念，在行業(yè)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟，得到眾多學(xué)員的青睞；資深名師、精品小班授課。

法蘭希始終相信，培訓(xùn)不僅是教與授，更是用心的傾注，學(xué)員不僅是學(xué)員，更可能是一生的朋友，法蘭希的使命，是讓每一位學(xué)員都學(xué)到真正學(xué)以致用的烘焙技術(shù)！幫助學(xué)員學(xué)成技術(shù)，輕松就業(yè)，成功開(kāi)店！

【課程內(nèi)容】

理論知識(shí)

機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)及使用方法   裱花工具的認(rèn)識(shí)   奶油的分類(lèi)

植物奶油與動(dòng)物奶油的知識(shí)   奶油的打發(fā)程度分析講解   抹面基本理論

奶油打發(fā)及保存    抹刀、裱花袋的使用    抹面實(shí)操練習(xí)

奶油機(jī)的使用  轉(zhuǎn)盤(pán)的使用技巧  奶油的儲(chǔ)存方法  使用量和打法方法

抹面技巧

圓形胚、直胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面

弧形胚抹面、水波紋抹面、加高胚抹面

芭比胚抹面、異形胚抹面、雙層胚抹面

三角刮片使用、一刀收練習(xí)、胚型抹面實(shí)操練習(xí)

花邊系列  

花邊工具認(rèn)識(shí)、常用原料、不同花嘴的使用方法

曲奇邊、繞邊、貝殼邊

弧形邊、吊邊、抖動(dòng)邊

噴絲、花籃花邊、裙邊花邊

蛋糕調(diào)色

色彩三原色、二次色、三次色講解

色相原和色彩關(guān)系的介紹、色彩要素、和搭配飽和度的方法

色彩的認(rèn)知、色彩的搭配原理、色彩調(diào)色與配色技巧

字體練習(xí)

蛋糕寫(xiě)字技巧、奶油寫(xiě)字的方法技巧、常用字體的練習(xí)

成品蛋糕

水果蛋糕制作、卡通蛋糕制作、手繪蛋糕制作

芭比娃娃蛋糕制作、網(wǎng)紅滴落蛋糕制作、節(jié)日蛋糕制作

ins風(fēng)網(wǎng)紅蛋糕制作、小汽車(chē)蛋糕制作 、加高蛋糕的制作

芝士轉(zhuǎn)印蛋糕的制作、半糖蛋糕的制作、節(jié)日蛋糕制作

蛋糕的夾心、不同風(fēng)格的手法

蛋糕胚的儲(chǔ)存方法、成品蛋糕的儲(chǔ)存、成品蛋糕的運(yùn)輸

多種類(lèi)型蛋糕的搭配技巧、掌握靈活變通，舉一反三的能力

巧克力配件制作

巧克力的溫度、巧克力插件的手法講解、巧克力插件的儲(chǔ)存方法

煙卷、樹(shù)葉、圓形

鏤空、愛(ài)心、魚(yú)尾等等、模具配件的制作、多種形狀的制作技巧

巧克力裝飾的方法、配件的溫度控制 配件的搭配方法和技巧

艾素糖制作

艾素糖的知識(shí)、艾素糖專(zhuān)業(yè)手法、艾素糖制作技巧

艾素糖制作實(shí)操、注意事項(xiàng)、艾素糖的搭配要素

胚子制作

原料認(rèn)知、烤箱的認(rèn)識(shí)、操作細(xì)節(jié)

蛋糕胚子烤制技巧、重點(diǎn)難點(diǎn)、多種口味制作方法

蛋糕胚子的常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法 、蛋白的打發(fā)、蛋糕胚注意事項(xiàng)

胚子的保存、蛋白的打法 溫度的調(diào)制

【授課老師】

經(jīng)驗(yàn)豐富的老師手把手指導(dǎo)，簡(jiǎn)單易學(xué)的規(guī)范操作流程，以實(shí)際操作為主教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；強(qiáng)大的技術(shù)開(kāi)發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí)，讓學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)；擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的團(tuán)隊(duì)，以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為一體，為學(xué)子提供綜合技術(shù)指導(dǎo)。 

【教學(xué)**】

1、駐店實(shí)戰(zhàn)：頂三天，深圳首家一個(gè)真正蛋糕店實(shí)戰(zhàn)學(xué)校；

2、零基礎(chǔ)教學(xué)：老師手把手指導(dǎo)，從零基礎(chǔ)到精通的蛻變；

3、高性?xún)r(jià)比：傳授專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)技術(shù)；

4、隨到隨學(xué)：循環(huán)授課；

5、實(shí)操教學(xué)：首創(chuàng)“2+8”模式，推動(dòng)學(xué)員創(chuàng)新成長(zhǎng)的培訓(xùn)理念；

6、精品小班制：老師手把手、一對(duì)一指導(dǎo)；

7、：百分百會(huì)，不會(huì)免費(fèi)再學(xué)；

8、頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)：考核合格，頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)；

9、推薦就業(yè)：與各大品牌企業(yè)合作，畢業(yè)同學(xué)輕松就業(yè)；

10、輔助創(chuàng)業(yè)：專(zhuān)業(yè)烘焙20年，提供學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo)；

11、免費(fèi)學(xué)新品：結(jié)業(yè)學(xué)生新品免費(fèi)學(xué)，不收材料費(fèi)、學(xué)費(fèi)；

12、中途不收費(fèi)：學(xué)費(fèi)包含課堂上所需要的所有東西，包括設(shè)備和原材料的使用，發(fā)校服、工具，免材料費(fèi)。

【教學(xué)特色】

三大獨(dú) 家模式，實(shí)訓(xùn)式項(xiàng)目學(xué)習(xí)，讓學(xué)習(xí)等于實(shí)習(xí)。

現(xiàn)場(chǎng)演示+多媒體同步展示，看得清記得牢，打破傳統(tǒng)“圍觀式”授課。

五段學(xué)習(xí)法，目的讓學(xué)生看任何配方、任何圖片都會(huì)做產(chǎn)品。

【上課現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校環(huán)境】