【課程簡(jiǎn)介】
油條,是一種古老的漢族面食,長(zhǎng)條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。很多人誤以為,宋朝時(shí),秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來(lái)表達(dá)憤怒,被看做油條起源,其實(shí),油條遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝。具體時(shí)期不得考證。
早在南北朝時(shí)期,北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐朝時(shí)期,詩(shī)人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程:"纖手搓來(lái)玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春意無(wú)輕重,壓匾佳人纏臂金"。
油條的叫法各地不一,"天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。
【課程內(nèi)容】
學(xué)習(xí)種類:健康油條、大油條、無(wú)礬油條、無(wú)鋁油條、脆皮油條、金黃油條
1.油條的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營(yíng)方法。
2.油條的原材料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu)。
3.油條的揉面技巧和注意事項(xiàng)。
4.炸油條的操作技術(shù)。
5.油條成品的處理方法。
【特點(diǎn)】
聚香德油條外酥里嫩,顏色金黃,吃起來(lái)很有口感,老少皆宜。
【教學(xué)特色】
專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
【成品展示】
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【教學(xué)扶持】
【選擇我們的理由】
94%滿意度
武漢聚香德小吃餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 4.7