成都干鍋創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

一、各種香料的認(rèn)識(shí)，各種辣椒、花椒產(chǎn)地，性能、顏色、辣度做綜合講解

二、香料的配制（干鍋核心工藝）

三、煉制干鍋紅油（核心工藝）

四、底料炒制（核心工藝）

五、各類(lèi)菜品的初加工及切配，輔料配制

六、制作成品（師傅及學(xué)員們共同品嘗）

干鍋種類(lèi)：干鍋雞、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋蝦、干鍋牛肉、鱔魚(yú)蛙等

親手操作：從炒料、煉油、菜品制作全部親自完成

味道標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到或超過(guò)成都市面上的干鍋味道為標(biāo)準(zhǔn)

【作品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)師資】

四川人，烹任技師，擅長(zhǎng)川菜、干鍋，白案面食等，95年開(kāi)始從事四川川菜項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)和研究工作，對(duì)于上河幫，小河幫川菜系列有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解。曾在四川各地大型餐飲店從事行政主廚、后廚管理和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作，有著豐富的川菜制作及培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)校介紹】

成都川味源餐飲管理有限公司是一家綜合性服務(wù)公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國(guó)"四川成都市；公司有1500平方米教學(xué)場(chǎng)地，空調(diào)開(kāi)放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專(zhuān)業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺(tái)，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案。公司有專(zhuān)業(yè)的餐飲培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，對(duì)川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點(diǎn)、冷飲、燒烤、特色小吃等獨(dú)具特色的餐飲項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。
成都川味源餐飲管理有限公司從技術(shù)學(xué)習(xí)，到后期開(kāi)店及品牌維護(hù)，在不同流程與細(xì)節(jié)處，盡量做到精益求精。公司堅(jiān)守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實(shí)現(xiàn)餐飲夢(mèng)想的路上，同舟共濟(jì)。讓我們攜手風(fēng)雨，一起走向美好的明天！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

公司有1500平方米教學(xué)場(chǎng)地，空調(diào)開(kāi)放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專(zhuān)業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺(tái)，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案
1.學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿(mǎn)意后簽約，一次性交費(fèi)，提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！
2.我們**，時(shí)間不限，若回家做的味道不好，再回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)，滿(mǎn)意為止。
3.專(zhuān)人專(zhuān)教：師傅一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，**學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！
4.培訓(xùn)畢業(yè)后：學(xué)員完全可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，不需要在我們這里購(gòu)買(mǎi)任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少?gòu)買(mǎi)。
5.對(duì)不愿開(kāi)店的學(xué)員，公司可推薦介紹對(duì)口的酒店、飯店就業(yè)上班。
6.學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時(shí)老師傳授的創(chuàng)新理念對(duì)菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。