【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
土家醬香餅以辣、香、脆為主要特點(diǎn),它辣而不辛、咸香松脆 最正宗的土家醬香餅一共由三十二種不同的調(diào)料配制而成,在制作醬料的過程中調(diào)料分五次加入,每一次加料的時(shí)間更是調(diào)制關(guān)鍵,而制作醬料的火候把握更是要瞬間掌控。土家醬香餅一大特色就是其松軟的面質(zhì),傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細(xì),而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉,才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),面要揉到軟硬適中,酸堿度適中的時(shí)候剛好合適。這時(shí)候的面粉做出的燒餅才會(huì)有最原始的麥香味。。
【招生對(duì)象】
年輕剛大學(xué)畢業(yè)生,打工年輕人,中年失業(yè)人員,下崗職工,婦女,有志青年,不愿打工者,有夢(mèng)想的人群。
【課程目標(biāo)】
面粉選擇,和面配料,和面方法及手法全套制作與操作流程;醬料配料及配比,醬料熬制及保存,醬料顏色可調(diào)與配置,大料識(shí)別與真假,醬香餅配方配料,存放和保鮮技術(shù),醬香餅經(jīng)營指導(dǎo)全部毫無保留都會(huì)教給你,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)會(huì)為止。
【課程內(nèi)容】
①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
②醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能
③醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作
④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作
⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧
⑥醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息,學(xué)習(xí)土家醬香餅全套制作流程,包括選料配料、面點(diǎn)發(fā)酵制作、原料采購、存放和保鮮技術(shù),以及設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。親手操作,,學(xué)會(huì)為止。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。,學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右,視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍,被褥空調(diào)都有,吃住免費(fèi),學(xué)會(huì)為止。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1.完善的后續(xù)服務(wù)**:學(xué)員畢業(yè)贈(zèng)送學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)資料,指導(dǎo)學(xué)員開店設(shè)計(jì),店內(nèi)裝飾、設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù),學(xué)員檔案嚴(yán)格管理。
2. 先品嘗學(xué)滿意再交費(fèi),我們**秘制配方全部教給學(xué)員,技術(shù)不做任何保留。下崗職工,退伍軍人,殘疾人,特困戶 ,應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生,學(xué)費(fèi)優(yōu)惠30%。
3. 雄厚師資力量:我們**百分百實(shí)踐操作,我們免加盟費(fèi),小班教學(xué),現(xiàn)場(chǎng)操作授課,手把手實(shí)際操作,*學(xué)會(huì)為止,所有的技術(shù)毫無保留傳授給學(xué)員。
4. 一 流硬件設(shè)施:商丘誠心小吃培訓(xùn)擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研人才和大量的飲食界高素質(zhì)人才,已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù),獲得大家廣泛好評(píng)。
【關(guān)于學(xué)校】
商丘誠心小吃培訓(xùn)有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn),每個(gè)項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,專業(yè)師傅教學(xué),理論和實(shí)踐結(jié)合,師傅親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個(gè)步驟,細(xì)致教學(xué),每一個(gè)品種,反復(fù)實(shí)踐,直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅,每個(gè)步驟的要點(diǎn),都能自己親手做出合格可口的小吃來?!耙晕兜狼笊妗⒁孕抛u(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項(xiàng)目學(xué)習(xí)、我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力,結(jié)合自身豐富的餐飲小吃培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)。
100%滿意度
商丘誠心小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0