【課程介紹】
冒菜就像火鍋一樣,也是香辣可口的一種美食。所謂冒菜,就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等,放在一個用竹編的"帽子"里,然后放在一鍋辣的老湯里面去煮,一會煮熟之后,再撒上一點(diǎn)佐料,就可以有滋有味地吃了。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí)
技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。
實(shí)操
1.紅油辣椒的配方與制作
2.底料的配方與炒制方法。
3.高湯原材料的選擇與熬制方法
4.湯料熬制以及保存方法
5.各種菜品原材料(各種素菜葷菜)的加工方法以及底料的調(diào)制
【課程設(shè)置】
學(xué)習(xí)周期:1-2天左右
上課時間:9:00-12:00 14:00-18:00
【教學(xué)特色】
專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,不限制時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止,每個人基礎(chǔ)不一樣,視具體情況而定。
【教學(xué)**】
本中心提供創(chuàng)業(yè)咨詢、產(chǎn)品更新開發(fā)、配方設(shè)計(jì)、合作加盟等一系列技術(shù)支持,可更好的幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功,走上致富之路。
【作品展示】
【學(xué)校介紹】
主要從事特色風(fēng)味小吃技術(shù)培訓(xùn)、新型復(fù)合調(diào)味料餐飲技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)銷售、特色餐飲原料批發(fā)、特色菜品推廣與應(yīng)用、餐飲咨詢與管理、特色餐飲項(xiàng)目連鎖加盟六大核心業(yè)務(wù)。公司旗下江南楓葉餐飲咨詢培訓(xùn)中心成立于2010年,致力于專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)
【學(xué)校環(huán)境】