蘇州潮汕營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥培訓(xùn)課程

【課程介紹】

潮州砂鍋粥在廣州盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專(zhuān)門(mén)店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚(yú)粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。潮州咸粥又細(xì)分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因?yàn)槌敝莸貐^(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，在各地都頗受歡迎。 在這里，分別介紹頗有代表性的兩款咸粥，以及獨(dú)配料的特配方。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容:

1、潮汕砂鍋粥的系統(tǒng)講述； 

2、潮汕砂鍋粥原料的選購(gòu)； 

3、潮汕砂鍋粥食材的預(yù)加工； 

4、潮汕砂鍋粥加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 

5、潮汕砂鍋粥加工的工藝步驟； 

6、潮汕砂鍋粥經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道； 

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【課程設(shè)置】

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)費(fèi)用：價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【師資力量】

汪陳林

現(xiàn)任職位頂正面點(diǎn)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)項(xiàng)目生煎包、小籠包、灌湯包、蘇式湯面、早點(diǎn)系列

基本介紹

頂正面點(diǎn)培訓(xùn)部經(jīng)理

頂正面點(diǎn)培訓(xùn)師

頂正開(kāi)店創(chuàng)業(yè)專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師

從事餐飲行業(yè)10余年，精通江南各類(lèi)特色面點(diǎn)點(diǎn)心、面條、特色早點(diǎn)系列，擅長(zhǎng)食品雕刻，曾赴多個(gè)國(guó)家從事廚政管理工作多年。現(xiàn)為頂正餐飲培訓(xùn)面點(diǎn)培訓(xùn)部資深培訓(xùn)師，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)師，主攻學(xué)員開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)及各類(lèi)問(wèn)題。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【課程服務(wù)】

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)

【學(xué)校介紹】

蘇州頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，央視上榜品牌，300多種小吃項(xiàng)目供您選擇，本月報(bào)名者可享受優(yōu)惠價(jià)格。項(xiàng)目?jī)?yōu)惠學(xué)2項(xiàng)送1項(xiàng)，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來(lái)咨詢(xún)考察。

【學(xué)校環(huán)境】

【作品展示】