南京鹽焗雞專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜 ，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，口味咸。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、鹽焗雞的系統(tǒng)講述；

2、鹽焗雞原料的選購(gòu)；

3、鹽焗雞食材的預(yù)加工；

4、鹽焗雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、鹽焗雞加工的工藝步驟；

6、鹽焗雞經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【課程設(shè)置】

學(xué)制：1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

學(xué)費(fèi)：面議

【適合人群】

自由職業(yè)者、在崗?fù)顿Y、就業(yè)人員

【課程**】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止

【教學(xué)安排】

實(shí)際操作

1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；

3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程

1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；

3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；

6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

【作品展示】

【師資力量】

陳征宇老師

中餐高級(jí)廚師

擅長(zhǎng)：中式餐飲、擅長(zhǎng)川菜、湘菜、淮揚(yáng)菜、杭幫菜

工作經(jīng)歷

2019年-至今博躍餐飲培訓(xùn)市場(chǎng)部總監(jiān)

2016年-2019年無錫亞馬遜海鮮自助廚師長(zhǎng)

2014年-2016年南京香格里克酒店實(shí)習(xí)/中餐廚師長(zhǎng)

2011年-2014年南京旅游學(xué)院烹飪專業(yè)

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

博躍餐飲作為全國(guó)性的餐飲連鎖公司，主營(yíng)餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)、餐飲品牌加盟和餐飲門店運(yùn)營(yíng)等業(yè)務(wù)，因其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)、管理方式，自2018年成立以來，公司分布杭州、南京、長(zhǎng)沙、福州、蘇州、武漢、臨沂、商丘、南昌、宿州、蚌埠、阜陽等十幾個(gè)地區(qū)。博悅餐飲致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供咨詢、服務(wù)、培訓(xùn)、技術(shù)開發(fā)、店鋪設(shè)計(jì)、品牌籌劃、門店運(yùn)營(yíng)等綜合性公司。

【學(xué)校環(huán)境】