【課程安排】
1、臺灣鹵肉飯原材料的認識和選用
2、鹵肉與鹵肉汁的制作技巧
3、鹵蛋的制作技術(shù)
4、各色菜品的處理與搭配技巧
5、米飯的蒸煮技巧與配菜搭配
【課程簡介】
傳言,鹵肉飯起源于山東,取山東簡稱魯字,故最初為“魯肉飯”。而后在臺灣,被當?shù)厝苏`寫成“鹵肉飯”,久而久之便有了現(xiàn)在的鹵肉飯。至于到底起源于哪里,海峽兩岸說法不一,也沒有人想去深究,畢竟,只要好吃就夠了。在臺灣南北地區(qū),鹵肉飯有不同的意義。在臺灣北部,鹵肉飯是一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油鹵汁的白飯的料理,有時醬汁里亦會有香菇丁等成份在內(nèi),而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”。而所謂的“鹵肉飯”在臺灣南部,是指有著鹵豬三層肉的“焢肉飯”。臺灣的鹵肉飯鹵汁一般都會持續(xù)使用,只是不斷的添加主料,老鹵汁越陳越香,味道也格外敦厚。哪里有學鹵肉飯,學地道鹵肉飯培訓選膳學派手把手教學!實操指導!學會即可開店賺錢!
【課程優(yōu)勢】
膳學派餐飲小吃培訓學校致力于幫助沒有餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店里美食新品的朋友們,同時幫助下崗職工、大學生、失業(yè)人口等進行再就業(yè)培訓,讓他們掌握一門技術(shù),在就業(yè)市場站穩(wěn)腳跟。您只需要很小的投資(幾百元到幾千元),即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓和完善的后續(xù)服務(wù)。對于殘疾人士和三無人員及需要特別關(guān)照的弱勢群體可減免一部分學費以助騰飛。
本中心擁有全國各地的小吃名師免費指點教學,凡在我中心學習畢業(yè)的學員免費推薦高薪工作,想選擇自己創(chuàng)業(yè)的學員我中心將免費指導開店。
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【作品展示】
【師資力量】
朱再英老師
從事餐飲行業(yè)二十年之久,精通各式面點,對小籠包、灌湯包、生煎包和水餃包制等有自己的教學功底,對傳統(tǒng)面點技術(shù)進行徹底的改革,各種面點的制作教學在整體有一套獨特的流程,創(chuàng)新手法比較強。
【學員風采】
【學校簡介】
青島膳學派小吃培訓成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區(qū)已成功培訓學員千余人,學員零基礎(chǔ)培訓成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團隊,開發(fā)改良現(xiàn)國內(nèi)市場火爆的小吃餐飲項目。
膳學派一直秉承“學技術(shù)”,必須以經(jīng)營的實體店為教學案例,來教學員”。因為廚房教學和實體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗是不同的,也方便于學員與學員中間互相交流,可考察中意的小吃項目的實體店經(jīng)營狀況,以便參考。 膳學派堅持“實體教學 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營方式,讓學員長期贏利。
【學校優(yōu)勢】
1、理論與實踐結(jié)合
膳學派創(chuàng)始人薛清豪給學員上理論課,結(jié)合現(xiàn)實情況、當?shù)厥袌龊拖M環(huán)境確定學習項目。
2、名師名廚一對一手把手教學
公司擁有龐大的師資力量,大手筆研發(fā)改良國內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。
3、內(nèi)部實體店的實踐
公司擁有12家一碗好粥中式快餐店,學員根據(jù)自身情況學習完成后直接去直營實體店實操。
4、設(shè)備先進,與時俱進
現(xiàn)在人工成本大大提高,公司在每一種小吃餐飲項目上都盡量優(yōu)化制作過程,不但提高口味,還能節(jié)省人工,教學設(shè)備先進齊全。
5、一次性學習全部技術(shù)配方
公司毫不保留一次性教學所有技術(shù)配方,沒有任何后期費用。
6、培訓基地規(guī)模龐大,專業(yè)舒適,勞逸結(jié)合
基地教學面積1500平方米,有教學區(qū),休息區(qū),集學習培訓和娛樂休閑為一體,勞逸結(jié)合。
7、先品嘗,在學習
每一種項目都支持免費品嘗后在學習,**每一項小吃項目都能讓學員滿意。
100%滿意度
青島膳學派小吃培訓基地
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0