武漢鍋盔制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

鍋盔又叫鍋魁、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧

2.講解品牌定位

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧

第 一課時(shí)：基本功

1.教材資料講解

2.教授鍋盔制作過程基本功

第二課時(shí)：發(fā)面制作技術(shù)

1.教授學(xué)員和面

2.教授鍋盔熬制醬料技術(shù)

第三課時(shí)：鍋盔成品制作

1.教授學(xué)員揉面，和面、醬料的制作

2.教授鍋盔技術(shù)成品制作

第四課時(shí)：設(shè)備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)

第五課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)

2. 材料的采購

3. 開店前期準(zhǔn)備

4. 開店中開市、起市、收檔

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧

第六課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止

2.申請(qǐng)考核

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止

【教學(xué)宗旨】

客戶為主、效益優(yōu)先、研發(fā)創(chuàng)新、品牌樹立、市場(chǎng)認(rèn)可。

【教學(xué)目標(biāo)】

不斷的突破創(chuàng)新，力爭(zhēng)做行業(yè)標(biāo)桿。

【作品展示】

【師資力量】

田星竹

中式、西式烹調(diào)師從業(yè)7年，先后在上海、武漢從事餐飲培訓(xùn)工作，幫助了1000多名學(xué)員成功開店，曾任彭廚廚師長(zhǎng)、新東方烹飪老師、精通小吃早餐、燒烤等技術(shù)，現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心授課導(dǎo)師！

葉偉

曾任四海一家主廚?，現(xiàn)任博優(yōu)餐飲中餐高級(jí)教師?，擅長(zhǎng)各大菜系制作、西式面點(diǎn)、特色小吃，從事中餐行業(yè)十余年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，曾獲中國(guó)廚神金鼎獎(jiǎng)曾獲中國(guó)名廚金勺獎(jiǎng)?，曾獲"五馬杯"熱菜銀牌，文化主題飯店國(guó) 家級(jí)評(píng)審員，西式面點(diǎn)大師。

【課程**】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。

4.**特色，**競(jìng)爭(zhēng)力，**同行無法模仿。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、首創(chuàng)學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

學(xué)校和實(shí)體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心，學(xué)情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練，實(shí)體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營(yíng)技巧，技術(shù)加開店全掌握。

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

湖北博優(yōu)餐飲擁有直營(yíng)店 100 多家，店店經(jīng)營(yíng)良好二合作品牌店近萬家，都可安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)習(xí)操作。

3、強(qiáng)大師資+開店無后顧之優(yōu)

湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有開店經(jīng)驗(yàn)的中式烹調(diào)師50多名，手把手教學(xué)，傳授開店技巧，經(jīng)營(yíng)方法，管理理念。

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購買，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費(fèi)。

5、開店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)

學(xué)員學(xué)成后，提供開店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù)，終身享受免費(fèi)技術(shù)和指導(dǎo)。

6、無二次收費(fèi)

由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后，為學(xué)員提供一次性收費(fèi)，幫助開店學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡(jiǎn)稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國(guó)小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國(guó)內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【辦學(xué)規(guī)?！?/b>

博優(yōu)餐飲總部位于武漢洪山區(qū)，有著1000余平方的技術(shù)教學(xué)、技術(shù)實(shí)操、經(jīng)營(yíng)教學(xué)的培訓(xùn)基地。博優(yōu)餐飲致力于提升整個(gè)餐飲行業(yè)的飲食質(zhì)量與飲食健康，培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲從業(yè)者。我們一直秉承著“讓每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者安心創(chuàng)業(yè)，讓每一個(gè)學(xué)技術(shù)者放心學(xué)習(xí)”!

【學(xué)校榮譽(yù)】