翻糖蛋糕制作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一、理論知識

1、原輔了料的認(rèn)識、了解及應(yīng)用，器材設(shè)備的認(rèn)識了解及應(yīng)用；

2、翻糖工具的使用，翻糖面團(tuán)調(diào)制，花邊，刻花，刻模；

3、整體翻糖蛋糕造型制作技巧；

二、實(shí)際學(xué)習(xí)品種

1、翻糖蛋糕原材料和翻糖工具的使用和了解。

2、翻糖蛋糕專用蛋糕坯制作：獨(dú)創(chuàng)特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海綿蛋糕。

3、爽口不甜的不同糖皮制作，根據(jù)季節(jié)不同干佩斯制作，人偶翻糖育制作。

4、花卉制作：玫瑰花：花瓣制作、上色方法、花瓣粘合技巧，組裝方法。：花瓣制作、上色技巧，組裝成型?；ㄖχ谱?，綠葉和花蕾花苞花心制作組合。寫意牡丹花：大小花瓣的組裝工藝。各式玫瑰花的制作方法和特點(diǎn)。馬蹄蓮，菊花，桃花，小雛菊，山茶花，五瓣花，繡球花，香水百合，泰國蘭花，康乃馨，郁金香等花朵的裝飾和搭配技巧。花環(huán)和花束的組合制作。

5、糖皮操作方法，圓形，方形等各種異型包皮技巧，蝴蝶結(jié)制作。

6、不同的多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕完美結(jié)合。

7、捏塑杯子造型：新式天鵝制作，瘋狂動(dòng)物城朱迪兔子，青蛙，小狐貍，頑皮小獅子，小黃人，圣誕老人。

8、人偶系列：卡通女孩，韓式人偶，臉部彩妝，裙褶技巧，頭發(fā)制作，服裝制作，鞋子的制作。寫實(shí)人偶手工開臉方法，比例講解，寫實(shí)手部制作。

9、英式糖霜的調(diào)配制作，英式糖霜蕾絲蛋糕制作

10、英式刷繡技法，刺繡制作。

11、卡通系列：簡易卡通，小狐貍卡通，小粉兔卡通，維尼卡通制作。

12、主題蛋糕制作：手繪餅干拉線，高貴金上色技巧，仿真皮包蛋糕，仿真名鞋蛋糕，仿真相機(jī)蛋糕。學(xué)生獨(dú)立

品：【3D立體造型蛋糕一款。V（香奈兒）時(shí)尚女包一款。高跟鞋主題蛋糕制作一款。旋轉(zhuǎn)木馬一款。中式婚慶蛋糕一款。西式婚慶蛋糕一款。自選交作業(yè)。】

13、禮品盒，奢侈品，小婚紗多種翻糖造型。中國風(fēng)、森林系，婚禮宴會(huì)多種翻糖大型主題蛋糕。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)優(yōu)勢】

全程實(shí)操訓(xùn)練學(xué)習(xí)技術(shù)過硬價(jià)格優(yōu)惠，所有項(xiàng)目都可以先品嘗或試學(xué)再交費(fèi)學(xué)習(xí)

【教學(xué)**】

飲料休閑小吃系列等幾大類**一：友樂茲**簽訂合同只收一次培訓(xùn)費(fèi)，不會(huì)中途收取任何費(fèi)用。**二：傳授的產(chǎn)品與官網(wǎng)圖片一樣。**三：友樂茲將毫無保留的把“核心配方”交給學(xué)員。**四：全程以實(shí)操為主，讓學(xué)員真正常握技術(shù)。**五：原料均沒有作包裝的修改，均提供廠家與牌子。**六：按照學(xué)員的預(yù)算，給予學(xué)員設(shè)計(jì)出開店的方案。**七：學(xué)員沒有學(xué)會(huì)的，可以免費(fèi)學(xué)會(huì)為止。**八：學(xué)員離開以后遇到技術(shù)難關(guān)友樂茲負(fù)責(zé)免費(fèi)指導(dǎo)。**九：后期友樂茲推出新的產(chǎn)品,都是長期性深造學(xué)習(xí)免費(fèi)的**十：提供設(shè)備與原料的購買方案與報(bào)價(jià)。免費(fèi)指導(dǎo)開店創(chuàng)業(yè)不容易，培訓(xùn)的很多，不三不四的太多了，多對比，我們不怕你比，比，比、比、一定要比貨比三家、友樂茲就是對自己的產(chǎn)品技術(shù)很自信，剛剛創(chuàng)業(yè)者不容易不要被一些不入流的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)蒙蔽，學(xué)技術(shù)遠(yuǎn)近不是問題，關(guān)鍵是要學(xué)到較好，最真的技術(shù)，餐飲行業(yè)誰都會(huì)做要好的味道就要看誰來做了，我們的味道不怕你試吃，想學(xué)習(xí)的朋友都可以先來店免費(fèi)試吃

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)實(shí)景】

【學(xué)校簡介】

本學(xué)校成立于2011年，新鄉(xiāng)市校區(qū)，與鄭州市校區(qū)，是從事西餐蛋糕裱花烘焙學(xué)員培訓(xùn)工作的機(jī)構(gòu)。友樂茲西餐蛋糕培訓(xùn)學(xué)校成立以來，培訓(xùn)了大批西餐蛋糕裱花烘焙學(xué)員，成功開店學(xué)員突破1000家，許多學(xué)員已成為業(yè)內(nèi)蛋糕店的裱花師，有些學(xué)員成功開辦經(jīng)營了自己的蛋糕房或者是培訓(xùn)學(xué)校，在人生的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。如果您是白領(lǐng)一族，學(xué)生一族，那么你報(bào)名之后，可以在周末或者是你時(shí)間方便的時(shí)候過來學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)老師一對一指導(dǎo)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。烘焙是一門藝術(shù)，更是一種態(tài)度！如果你是零基礎(chǔ)小白，站在烘焙的門口猶豫不決？又或者覺得開店風(fēng)險(xiǎn)太大不敢輕易嘗試？那你可以考慮從這里開始學(xué)起！！只要你有一份熱愛追求和創(chuàng)業(yè)的心！完全零基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)后您也可以成為烘焙達(dá)人。學(xué)校本著以人為本的宗旨，針對學(xué)員接受程度不同，學(xué)習(xí)快慢不一，時(shí)間有限等不同的情況，分別設(shè)計(jì)不同的培訓(xùn)計(jì)劃，不限制學(xué)員的培訓(xùn)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)滿意為止。