武漢全能西點師技能培訓(xùn)班

【招生對象】

對烘焙行業(yè)感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群

【培養(yǎng)目標】

根據(jù)市場最 新方向 結(jié)合培養(yǎng)學(xué)員烘焙，塑造能創(chuàng)新型技術(shù)人才，并懂得開店經(jīng)營管理、產(chǎn)品研發(fā)等

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

第 一階段（藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓(xùn)），20天課時

鮮奶油打法：鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法

蛋糕抹胚培訓(xùn)：直胚、圓胚、方形胚、心形胚、汽車、芭比等特形胚

花邊訓(xùn)練：基本拉邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等

花卉訓(xùn)練：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、紅掌、菊花、荷花、康乃馨、向日葵、蝴蝶蘭、山茶花、含笑花等

十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

祝壽系列：壽星、仙鶴、壽桃等

著色技巧：噴粉和食用色素的應(yīng)用方法及技巧

成品蛋糕：節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、情趣蛋糕、情景蛋糕等

第二階段（藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓(xùn)），20天課時

創(chuàng)意蛋糕：創(chuàng)意基礎(chǔ)知識、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面常用手法、時尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕

成品蛋糕：2017年經(jīng)典水果蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、芭比蛋糕系列、車模蛋糕系列、情趣蛋糕、情景蛋糕、祝壽蛋糕系列

第三階段（面包西點烘焙課程），30天課時

戚風(fēng)蛋糕：基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕、斑馬紋蛋糕、彩虹卷、虎皮蛋糕、香妃蛋糕、年輪蛋糕、雙色如意卷、可可蛋糕、抹茶紅豆卷、提子蛋糕、紅豆卷、毛巾卷、壽司蛋糕卷、紅棗蛋糕等

海綿蛋糕：海綿蛋糕、瑞士卷、香橙蛋糕等

重油蛋糕：魔堡蛋糕、拔絲蛋糕、清油哈雷、布朗尼等

甜面包類：紅豆椰絲、肉松餐包、豆沙餐包、墨西哥提子、香辮松絲（原味、辣味）、乳酪蜜豆、碳燒榴蓮、熱狗燒、黃金火腿包、黃桃面包、多寶樂園、金三角、芝士棒、乳酪寶島、田園風(fēng)光、培根芝士、肉松面包卷、墨西哥辮子、菠蘿包、毛毛蟲、小披薩、蔬果沙拉、甜甜圈、漢堡、芝士小寶、豆沙面包、熱狗鮮食面包、抹茶紅豆、乳香包、黃金芝士三角等

丹麥面包：丹麥龍舟、丹麥風(fēng)車、牛角、丹麥雪山、芝士派可頌、手撕包、水果丹麥、丹麥黃桃、丹麥紅豆、熱狗芝士等

吐司系列：黑鉆吐司、原味吐司、黑芝麻吐司、黑糖吐司、全麥吐司、紫薯吐司、紅豆吐司、豆沙吐司、肉松吐司等

法式面包：法棍、法式香片等

專用面團:  牛奶排包、白面包、哈斯面包等

餅干系列:  牛奶曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓餅干、芝麻薄餅、比利西餅、佛羅倫杏仁餅、黑芝麻奶油球、茶香小點、瑪格麗特、香酥芝士球、蛋黃酥、臺灣老婆餅等

時令系列：廣式月餅、冰皮月餅、綠豆糕等

第四階段（畢業(yè)聯(lián)考）：1天

結(jié)業(yè)聯(lián)考：學(xué)員參加完課程培訓(xùn)參與學(xué)校畢業(yè)聯(lián)考，考試項目分為【A項裱花考核  B項烘焙考核】，考試以實操為主，考核內(nèi)容根據(jù)中國勞動技能等級證書考試要求出題。

認證項目：考取全國通用的職業(yè)資格證書和學(xué)校結(jié)業(yè)證書。

【師資力量】

趙老師烘焙歐包

國家高級西式面點師，烘焙行業(yè)老司機，從事烘焙行業(yè)20年，擅長歐包、烘焙西點、法式面包、蛋糕裱花，西點行業(yè)技術(shù)無死角。

榮譽及獲獎情況：ACIC國際注冊西點大師“安佳大師杯”全國烘焙大賽最 佳設(shè)計獎。曾代表維益上海區(qū)展會技術(shù)支持，豐富的大賽經(jīng)驗，常逐海外與各國烘焙界精英交流與學(xué)習(xí)。教學(xué)經(jīng)驗豐富，寓教于樂，注重實操練習(xí)，憑借自身博學(xué)的知識和獨特的教學(xué)方式，幫助學(xué)生順利完成學(xué)習(xí)目標，開啟創(chuàng)業(yè)之旅。

范老師英式翻糖

追求卓越，誨人不倦，擅長英式翻糖，韓式裱花，法式甜品。

畢業(yè)于汕頭大學(xué)，在北京新東方學(xué)校學(xué)習(xí)中西點制作，畢業(yè)后就職于華潤萬家，擔(dān)任西點技術(shù)主管，后在沈陽花神藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校進修。

范老師擁有多年的行業(yè)經(jīng)歷和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)風(fēng)格幽默詼諧，對待學(xué)員隨和且有耐心，讓學(xué)員在輕松愉悅的狀態(tài)下熟練的掌握各項技能。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

武漢市武昌區(qū)新陽光培訓(xùn)學(xué)校是一所集法式西點、歐包甜點、蛋糕烘焙、產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及職業(yè)資格鑒定、就業(yè)安置為一體的培訓(xùn)學(xué)校。成立于2010年，辦學(xué)許可證號：142010670000431，7年來，學(xué)校專注致力于法式西點、歐式甜點、日式點心、韓式裱花、歐、美、臺面包、咖啡冰飲等西式美食的培訓(xùn) ，經(jīng)過7年的發(fā)展，我們?yōu)槌^8236余人次的社會大眾提供過技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，為中國160多家企業(yè)提供技術(shù)人才。我們見證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，見證了一個個學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)的輝煌。

學(xué)校擁有國內(nèi)先進的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，配套設(shè)施完善，師資力量雄厚，由名師、技師、高級技師和國 家級專業(yè)評委等固定師資任教，特聘國內(nèi)外知名烘焙大師，行業(yè)專家和企業(yè)名師任客座教授，定期舉行講座和交流活動。學(xué)校以雄厚的師資力量和周到細致的就業(yè)創(chuàng)業(yè)跟蹤服務(wù)，讓武漢陽光烘焙學(xué)校成為你學(xué)習(xí)烘焙不二的選擇。

我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量！歡迎你的加入！

【學(xué)員作品】