【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
教學(xué)流程:
食為先紅油涼菜教學(xué)內(nèi)容包括:
1、秘制紅油,辣椒面、香料的挑選和配比、加工煉制辦法、溫度的操控、油的去腥增香處理、紅油的保存辦法;
2、各種小料,里面包含醋水,蒜水等制作注意事項(xiàng);
3、菜品加工,原材料與輔料的識(shí)別與挑選、刀工、切法技能、菜品的處理、加工和保存;
4、菜品出品,學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝
5、設(shè)備講解,教你設(shè)備前期的使用和后期的保養(yǎng);
【適合人群】
本套課程適合對(duì)紅油涼菜感興趣,有想開紅油涼菜店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。
【課程特色】
1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點(diǎn);
2.我們?cè)趯W(xué)習(xí)配方的時(shí)候,特別教學(xué)員加了一種新的調(diào)香調(diào)味的紅油料,調(diào)制出來(lái)的產(chǎn)品味道會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力很多;
3.很多涼菜產(chǎn)品是要預(yù)處理的,如果稍微不注意細(xì)節(jié)很快產(chǎn)品就會(huì)變味,每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會(huì)教到位;
4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年,經(jīng)歷過(guò)好多自己開涼菜店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修,配方比例是很標(biāo)準(zhǔn)易掌握的;
5.紅油涼菜品種多,以素菜為主,所以利潤(rùn)也高,但有些素菜一般地方買不到,我們會(huì)告訴其進(jìn)貨渠道。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7