長沙米粉專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

長沙米粉，是湖南省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于湘菜系,是長沙市民比較喜愛的食品。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，高湯，干辣椒，蔥花等制作而成。長沙米粉的精髓在于湯頭和碼子，要知道米粉本身是沒有味道的，全靠湯來調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

食為先特色長沙米粉教學(xué)內(nèi)容包括：

1、高湯熬制，選材、浸泡、焯水、沖洗、熬湯去腥等步驟及注意事項(xiàng)；

2、食材處理，凍品選購，新鮮食材處理腌制，焯水，香辛料，辣椒油輔料；

3、澆頭制作，炒碼類、蓋碼類等各種澆頭碼子制作；

4、粉的選擇，干米粉的泡制方法，粗米粉、細(xì)米粉、扁粉處理保存方法；

5、成品售賣，如何提升成品的賣相，出品方法及擺盤；

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

本中心所授長沙米粉技術(shù)，老師現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會為止。

【課程優(yōu)勢】

食為先特色長沙米粉項(xiàng)目優(yōu)勢：

1、產(chǎn)品優(yōu)勢：教你更地道的特色小吃技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化流程，味道擺盤更精致；

2、調(diào)料設(shè)備渠道：提供源頭工廠渠道自行按需購買；

3、助你輕松運(yùn)營：指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)開店成本營銷規(guī)劃；

【學(xué)校簡介】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

【創(chuàng)始人介紹】

成錫鈞

軍人出身

曾在500強(qiáng)企業(yè)任職

小吃實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化開創(chuàng)先鋒

精通餐飲企業(yè)頂層框架、商業(yè)模式設(shè)計(jì)

【就業(yè)幫扶實(shí)力見證】

【學(xué)校優(yōu)勢】

連鎖小吃實(shí)訓(xùn)：連鎖小吃實(shí)訓(xùn)品牌食為先在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機(jī)構(gòu)

實(shí)操培訓(xùn)：現(xiàn)場實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動手操作，反復(fù)練習(xí)

業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)：多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，技術(shù)實(shí)戰(zhàn)培養(yǎng)眾多學(xué)員開店

技術(shù)配方：超千人實(shí)力師資團(tuán)隊(duì)，全程實(shí)操指導(dǎo)，技術(shù)配方無保留

熱門開店項(xiàng)目：已開放300多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

開店課程:定期在食為先總部開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班

【校區(qū)環(huán)境】