【課程介紹】
雞是家禽中被用來做菜最多的,燉雞湯、辣子雞、烤雞、燒雞、白切雞等等,不同的烹飪方式能變幻出不同的味道。對于愛吃米粉的廣西人來說,自然不會放過這種美味,因而有了雞肉粉。雞肉粉在廣西崇左市天等縣和東興市居多,東興因臨近越南,那里的雞肉粉大多是越南風(fēng)味,相比而言,廣西雞肉粉就會更加中式。雖然風(fēng)味有所不同,但都離不開主要的食材——雞肉、湯頭和米粉。
雞肉粉好吃也離不開好的湯頭,用豬骨和雞吊湯,湯色如茶,干凈清澈,口感清甜,因而雞肉粉會更清淡,不如螺螄粉和老友粉口味較重。雞肉粉也會搭配小青檸,但配菜和調(diào)味的選擇會更多一些,辣椒油、魚露,可以自由選擇生的配菜:薄荷葉、生菜、紫蘇等,根據(jù)個人口味可以添加增加香味。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【成品展示】
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7