【學校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術研發(fā)和標準輸出的小吃實訓連鎖機構。
【產(chǎn)品賣點】
1、項目優(yōu)勢:標準化操作流程更快捷,更精準的掌握鹵水制作
2、口味特點:傳授獨特口味,無色素,鹵水可保存長期使用
3、售賣前景:通過制作工藝提升產(chǎn)品色澤度出品率,出品更快,利潤更高
【課程介紹】
夫妻肺片,原本指的廢棄邊角料,但廢字不好聽所以給改成肺了。意思就是說,其實這道菜里根本沒有肺片。所以它明明叫夫妻肺片,不僅沒夫妻,連肺片都沒有。牛肚、牛肉、牛舌,總之一切牛雜都可以拿來,花點時間提前鹵煮好,吃的時候取來切片,調好醬汁一淋一拌,油亮辣爽的醬汁愈發(fā)讓人開胃,還不用開火忍受燥熱的油煙氣,隨時都能享受到有涼拌菜吃的快樂。
【課程安排】
理論學習
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【項目品種】
食為先特色鹵味之夫妻肺片學習流程:
1、配方傳授,專業(yè)老師教學,認識香料成色,鹵水所需材料
2、食材處理,牛肉、牛肚、牛舌、牛皮等葷菜去腥、腌制
3、鹵水調制,學習鹵水制作,香料配比,調料加法,食材下鍋時間
4、產(chǎn)品展示,學習夫妻肺片口味調制,擺盤,等菜系出品
【項目品種】
94%滿意度
食為先小吃培訓
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學 : 4.7