【產(chǎn)品賣點(diǎn)】
1、豬臟粉清香撲鼻,鮮美無(wú)比,豬腸酥爛軟糯,豬血嫩滑可口,粉細(xì)嫩滑膩,尤其湯特別鮮美
2、豬臟粉不但在國(guó)內(nèi)聞名遐邇,還香飄世界如今美國(guó)唐人街、法國(guó)巴黎三區(qū)、西班牙馬德里華人聚居區(qū),都能品嘗到豬臟粉
3、獨(dú)具地方特色,教學(xué)還可以根據(jù)個(gè)人口味,地方口味進(jìn)行調(diào)節(jié)
【項(xiàng)目教學(xué)】
【教學(xué)內(nèi)容】
食為先豬臟粉學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、食材處理,高湯的熬制,肥腸的選擇和豬血的處理
2、配菜準(zhǔn)備,肥腸的鹵制方法,高湯的調(diào)制
3、成品制作,碗底的調(diào)制,出品及裝飾
4、出品考核,獨(dú)立完成產(chǎn)品制作,老師點(diǎn)評(píng)講解制作流程和注意事項(xiàng)
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7