【項(xiàng)目簡介】
絕味取上2者之意,故解釋為:絕妙的味道、絕無僅有的味道。其經(jīng)典美味絕味鴨脖、鴨架、藕片、毛豆等產(chǎn)品深得消費(fèi)者青睞。它入口鮮、香、麻、辣,絲絲透味,四重口感讓人越吃越有味,一波又一波的味蕾享受讓消費(fèi)者的休閑生活無比愉悅和滿足。這便是“夠味才痛快”的絕妙美食體驗(yàn)。
【課程內(nèi)容】
鴨系列:1.鹵絕味鴨脖2.鹵絕味鴨頭3.鹵絕味鴨翅4.鹵絕味鴨舌5.鹵絕味鴨腸6.鹵絕味鴨胗7.鹵絕味鴨掌8.鹵絕味鴨架等
【培訓(xùn)過程】
鹵絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩?。加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。培訓(xùn)鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。鹵絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。培訓(xùn)鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間。,學(xué)會為止。一般1--3天左右,視個人情況而定。公司**讓每位學(xué)員高高興興的來,開開心心的走!
【課程福利】
學(xué)習(xí)資料;定制品牌工作服一套;招牌設(shè)計(jì)、價格表設(shè)計(jì)、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計(jì)等
【作品展示】
【學(xué)校師資】
嵇智榮老師:
江西撫州人,一九七九年生,從事餐飲行業(yè)二十一年。曾在杭州市明湖樓外樓,君順大酒店,江西湘贛飯店任職。對贛菜有獨(dú)特的見解。
擅長:撫州泡粉,臨川牛雜,土豆牛雜,南昌水煮,特色蒸菜,特色燒烤,十三香龍蝦,三汁燜鍋,石鍋魚等系列小吃。
陳輝老師:
江西樟樹人,一九七五年生,從事餐飲行業(yè)二十三年,先后在成都大酒店,名越飯店,四川峰譽(yù)大酒店工作,曾參加四川美食節(jié)評委委員,對美食有精益求精的執(zhí)著。
擅長:湘菜系列,重慶火鍋,重慶麻辣燙,諸葛烤魚,香辣蟹煲,花溪牛肉粉,湖南酸辣粉,鹵肉卷,漢堡,披薩等系列小吃技術(shù)。
劉海軍老師:
江西臨川人,一九七六年生,從事餐飲行業(yè)二十多年,曾在福建隆鑫大酒店,凱誠飯店,江西德昌盛酒店任職,現(xiàn)任滋香餐飲公司高級技術(shù)導(dǎo)師。
擅長:海鮮大咖,龍蝦,蟹煲制作,特色小炒,面食,包子饅頭,花卷,燒麥,擔(dān)擔(dān)面,炸醬面,牛肉粉,原味湯粉,南昌瓦罐湯,油條,麻球,南瓜餅等系列小吃
【授課環(huán)境】
【機(jī)構(gòu)簡介】
江西滋香餐飲技術(shù)咨詢有限公司傾力于小吃培訓(xùn)十二年,之前一直在南昌開班教學(xué),至今南昌還留有教學(xué)處,公司師資力量雄厚,教學(xué)方面獨(dú)具一格,讓每位學(xué)員都能輕松學(xué)到技術(shù)。