長沙石鍋拌飯專業(yè)制作技術培訓課程

【課程簡介】

石鍋拌飯又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）之一。

在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。

【課程內(nèi)容】

1.石鍋拌飯工具器材的講解；

2.米飯的調(diào)配。

3.韓式泡菜的制作，各種葷菜、素材的處理。

4.各式石鍋拌飯的調(diào)配與出品。

5.石鍋拌飯配料選取與制作方法

6.石鍋飯的開店促銷與注意事項。

【上課時間】

不限制學習時間，隨到隨學，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【上課方式】

按照詳細石鍋拌飯培訓標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出滿意的口味為止，不限定學習時間和材料。

【作品展示】

【教學方式】

1.開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細解析，包括原材料選擇、采購、口味、配比。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

4.專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)示范，講解技術。

5.自己采購原材料，老師旁邊檢查指導。

6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊監(jiān)督指導。

7.自我思索，老師引導，熟悉操作流程。

8.定位產(chǎn)品及人群，選擇店址/確定產(chǎn)品結構，產(chǎn)品價格制定、店鋪辦經(jīng)營許可證、健康證等證件/店面裝修，布局、設備采購，擺放，調(diào)試/原料采購/開店前產(chǎn)品試吃及試運營/開店宣傳及開業(yè)

【教學現(xiàn)場】

【問題解惑】 

問：學習期間的吃住費用是學員自己解決嗎？

答：長沙公司兩個項目以上免費包吃；免費提供材料學員練習，免費提供住宿，單人單床，數(shù)字電視和衛(wèi)生間。

問：原材料和設備貴嗎？在哪里買？

答：有的項目不要設備，有灶臺，工作臺就可以了，有的要設備。我公司與飲食設備廠，原材料均有長久的合作關系。并參與過飲食新型環(huán)保節(jié)能設備的設計與研究。公司可以配送物美價廉的節(jié)能設備與原材料。低成本才有高利潤。同時，我們也可以給一份詳細的采購清單，學員也可以自行在當?shù)厥袌錾腺徺I。學員開分店公司全力扶持。

【學校簡介】

自創(chuàng)辦以來始終以"創(chuàng)造一 流企業(yè)、培養(yǎng)一 流人才"為發(fā)展目標，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤、為員工謀求福利、為社會貢獻價值" 的信念，在成功的大道上昂首闊步！給你提供一個良好的學習平臺，一直是我們的心愿，同時愿我們的精誠合作，共同把小餐飲做好、做強、做大、攜手共進、共創(chuàng)輝煌！食里飄香即可自主創(chuàng)業(yè)，也可流動經(jīng)營；投資千元即可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想！給更多的失業(yè)人員、殘疾人員、打工族、下崗職工、低收入者、和應該畢業(yè)生等提供一個施展抱負的機會，為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的創(chuàng)業(yè)平臺！

【學校優(yōu)勢】

學校匯集了國內(nèi)知名的飲食指導師和餐飲管理、營銷策劃專家數(shù)名，具備從事現(xiàn)代理念的先進思路，對時尚特色小吃的研發(fā)和指導形成了一套完善的運作模式。在經(jīng)營模式上有統(tǒng)一的技術指導和統(tǒng)一的運作模式。專為中小創(chuàng)業(yè)者提供合適的創(chuàng)業(yè)項目！為創(chuàng)業(yè)者提供全方位的全程服務！

【學校環(huán)境】