【發(fā)展起源】
肉夾饃是在西北地區(qū)民間廣受歡迎的一種小吃,以陜西地區(qū)的“臘汁肉夾饃”(豬肉)和寧夏地區(qū)的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陜西省西安市著 名小吃。由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年。已有70年歷史。于1989年參加商業(yè)部“金鼎獎”評選活動,被評為部優(yōu)產(chǎn)品。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉,但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。由于選料精細(xì),調(diào)料全面,火功到家,加上使用陳年老湯, 因此所制的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱贊它是:“肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。”
【發(fā)展前景】
肉夾饃是相當(dāng)大眾的小吃,沒吃早餐的時候來一個,營養(yǎng)又美味。肉夾饃的饃外脆里軟香,五花肉更是讓人眼饞,很多人看到肉夾饃那色香味俱全的模樣都會來一個解解饞的。
【課程內(nèi)容】
食材選擇、辨別;五花肉前期初加工、處理方法;肉腌制、煮、高湯的調(diào)配;和面配方、做餅;成本核算,售價指導(dǎo);學(xué)員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè);一對一教學(xué),,學(xué)會為止:設(shè)備導(dǎo)購,店面設(shè)計,技術(shù)服務(wù)三年支持。
【課程安排】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。
特別優(yōu)惠:指導(dǎo)招牌設(shè)計。指導(dǎo)菜單設(shè)計。
【辦學(xué)理念】
學(xué)有所用,盡全力讓每一個學(xué)員走好自己的創(chuàng)業(yè)理財之路,把豐富的飲食經(jīng)驗和一 流的蘇北小吃技術(shù)傳授于你。一直以來,在開發(fā)領(lǐng)域致力專精,以誠懇、誠實、誠信的態(tài)度對待每一位顧客。多年的努力與沉淀,取得了不錯的成績與行業(yè)的信任。目前,有部分本公司“替身”、模仿本公司的“影子”想要獨辟走蹊徑,利用價格戰(zhàn)方式糊弄不懂的客戶,仿照的官方網(wǎng)站瞞天過海、在網(wǎng)絡(luò)上不實的推廣.偷梁換柱,讓信任的朋友一時糊涂。
【產(chǎn)品展示】
【學(xué)校簡介】
致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播,特別注重培訓(xùn)投資小、見效快、易學(xué)會、利潤高的各式小吃,使來我校的學(xué)員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術(shù),實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好,最關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇,其點睛之處在于獨特的配料。蘇北特色小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃,讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食,做出的小吃是人人喜吃,百吃不厭。
【教學(xué)內(nèi)容】
烤肉系列:內(nèi)蒙風(fēng)味烤肉,新疆風(fēng)味烤肉,各種肉串,烤香腸,烤脆骨,烤排骨,烤雞爪,烤雞肫,烤雞腿,烤雞心,烤鴨胗,烤魚,烤蝦,雞尖,雞中翅,雞全翅等
花樣蔬菜串:烤饅頭,烤土豆片,烤茄子,烤香菇,烤平菇,烤金針菇,烤黃瓜,烤藕片,烤玉米,烤韭菜,烤蒜苔等
海鮮系列:生蠔、扇貝、小鮑魚、鵪鶉、蟶子等海鮮;
【學(xué)校背景】
以飲食文化宣傳、培訓(xùn)為主體,于2009年成立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。徐州碧璇餐飲管理有限公司以“協(xié)作、奮進(jìn)、堅韌、開拓”為理念,以項目的多元化、課程的精品化、培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo),以一 流的指導(dǎo)、一 流的質(zhì)量、一 流的服務(wù)為宗旨,全力打造全同行業(yè)中培訓(xùn)項目最多、最全、規(guī)模最 大的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
【辦學(xué)優(yōu)勢】
學(xué)校致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播,特別注重培訓(xùn)投資小、見效快、易學(xué)會、利潤高的各式小吃,使來我校的學(xué)員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術(shù),實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好,最關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇,其點睛之處在于獨特的配料。蘇北特色小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃,讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食,做出的小吃是人人喜吃,百吃不厭。
【學(xué)校優(yōu)勢】
專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案
切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計
全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計
終身免費技術(shù)升級,強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。
【師資力量】
學(xué)校的教學(xué)特色是理論結(jié)合實際并以實際操作為主的教學(xué)模式。采取手把手小班教學(xué),讓每一位學(xué)員能夠親手操作,直到學(xué)會為止,確保每一位學(xué)員能夠?qū)W會所學(xué)內(nèi)容,并在親手操作過程中體驗美食操作帶。