無(wú)錫隆江豬腳飯培訓(xùn)課程

【專(zhuān)業(yè)介紹】

隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。

【學(xué)習(xí)種類(lèi)】

隆江豬腳飯、臺(tái)灣鹵肉飯。

【專(zhuān)業(yè)內(nèi)容】

1、豬腳飯?jiān)牧?配料/設(shè)備工具的認(rèn)識(shí)與鑒別，原材料的加工及腌制。

2、豬腳的選購(gòu)預(yù)加工處理，中草藥的詳細(xì)配比。

3、豬腳飯/豬腳面鹵制品處理，鹵水顏色處理，各種材料鹵煮技巧，鹵水的保存增香等后期處理。

4、豬腳飯/豬腳面/陽(yáng)春面的高湯比例和保鮮、保存。

5、豬腳飯/豬腳面的全套技術(shù)流程講解配料操作。

【專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師】

黃旭南

粵菜大師，從業(yè)30年。

【開(kāi)店選址】

美食街、商業(yè)街、沿街街店鋪、商業(yè)綜合體、大型社區(qū)、大型超市、同品類(lèi)旺店。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

餐盈學(xué)院是一家專(zhuān)注餐飲技術(shù)培訓(xùn)的企業(yè)，所有培訓(xùn)全部提供數(shù)字化配方，標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，讓餐廳實(shí)現(xiàn)0大廚，秉承讓餐廳沒(méi)有難做的產(chǎn)品為宗旨，自2014年開(kāi)辦以來(lái)，5年累計(jì)線(xiàn)下開(kāi)班500余期，培訓(xùn)餐飲人20000人+！成功幫助超過(guò)2000家+餐飲品牌成功落地。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、一次學(xué)習(xí)終生免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)

餐盈學(xué)院鄭重**，所有學(xué)員所學(xué)課程復(fù)學(xué)一律免學(xué)費(fèi)

2、專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

餐盈學(xué)院50多位教學(xué)老師全部來(lái)自一線(xiàn)的名企、名店、名廚，具備最專(zhuān)業(yè)的技術(shù)力量！

3、配方0保留教學(xué)

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)所有配方精確到克，全部數(shù)字化教學(xué)！

4、餐飲小白也能輕松學(xué)會(huì)創(chuàng)業(yè)

現(xiàn)場(chǎng)老師帶領(lǐng)所有學(xué)員實(shí)操，手把手指導(dǎo)，所有菜品制作過(guò)程全部實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化教學(xué)！