成都煙熏豬頭培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡介】

煙熏豬頭，皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。

【適合人群】

無需任何基礎(chǔ)，只要對(duì)煙熏豬頭這個(gè)項(xiàng)目感興趣，有動(dòng)力去學(xué)習(xí)的人

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、講解煙熏豬頭的特點(diǎn)及煙熏豬頭的流行趨勢(shì)等入門必備常識(shí)。

2、了解和認(rèn)識(shí)煙熏豬頭制作工具的使用方法和特點(diǎn)。

3、煙熏豬頭原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。

4、煙熏豬頭的基本知識(shí)、器具、煙熏豬頭的制作方法。

5、煙熏豬頭的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。

6、傳授煙熏豬頭的制作技術(shù)及保存方法。

7、反復(fù)練習(xí)煙熏豬頭課程的制作全過程。

8、講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

9、煙熏豬頭投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

10、煙熏豬頭調(diào)味品及原料的貨源渠道。

【營養(yǎng)價(jià)值】

豬肉中味道最濃厚的部位是頭肉和肩肉。豬頭的轉(zhuǎn)動(dòng)就靠肩膀來支援，由于活動(dòng)頻仍，集中了一范圍較小且質(zhì)地較硬

的肌肉，顯得顏色較濃，粗筋與筋膜也較多，熏的豬頭肉質(zhì)地較軟，香糯濃醇，肥而不膩。說起熏豬頭肉的營養(yǎng)價(jià)

值，就不得不說其主料豬頭肉的營養(yǎng)價(jià)值了。

豬頭肉營養(yǎng)價(jià)值比豬肉高。豬頭肉肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有

豬肉的1/2。豬頭肉中富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。

熏豬頭肉也跟豬肉一樣能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，同時(shí)，還可以提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半

胱氨酸，從而達(dá)到改善缺鐵性貧血的效果。

【學(xué)校介紹】

秦媽老鹵不是培訓(xùn)班、也不是商業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們是以家庭方式傳授技術(shù)，招收學(xué)徒，手把手指導(dǎo)，鼓勵(lì)自己動(dòng)手，

制作出菜品后，再放到店里賣給客人，我們是依托自身幾十年鹵菜店鋪經(jīng)營中的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜

的實(shí)體經(jīng)營，教會(huì)徒弟鹵菜技術(shù)和配方。

【教學(xué)環(huán)境】

理論教學(xué)環(huán)境

實(shí)操教學(xué)環(huán)境

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

我們擁有鹵菜實(shí)體店，以“原理+實(shí)踐+開店經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識(shí)藥材，掌握藥理，掌握熟食鹵制原理，學(xué)

員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖丁⒓竟?jié)變化特點(diǎn)來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)

員從清水開始，到成品出鍋。

我們是一對(duì)一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料

配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及傳漫核心技術(shù)。

培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)，每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，一直要做到成

品出，口味一定要達(dá)到我們上貨架售賣的標(biāo)準(zhǔn)。