成都泡椒豬尾培訓課程

【項目簡介】

泡椒豬尾，是以豬尾、泡椒等為主要食材制作的美食。

【制作材料】

豬尾2根，泡椒20克，蔥段、姜片、鹽、味精、白糖、醋各適量。

【培訓內容】

1、講解泡椒豬尾的特點及泡椒豬尾的流行趨勢等入門必備常識。

2、了解和認識泡椒豬尾制作工具的使用方法和特點。

3、泡椒豬尾原料的認識和選擇技巧。

4、泡椒豬尾的基本知識、器具、泡椒豬尾的制作方法。

5、泡椒豬尾的制作原理、方法技巧和注意事項。

6、傳授泡椒豬尾的制作技術及保存方法。

7、反復練習泡椒豬尾課程的制作全過程。

8、講解制作注意事項及設備保養(yǎng)。

9、泡椒豬尾投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。

10、泡椒豬尾調味品及原料的貨源渠道。

【制作步驟】

1、將豬尾改刀成1厘米長的段，放入沸水中煮透，撈出瀝水；

2、鍋中加水燒開，放入蔥、姜、鹽、味精、糖、泡椒、醋燒開涼透；

3、將煮熟的豬尾放入涼透的湯中浸泡2小時即可食用。

【學校介紹】

秦媽老鹵不是培訓班、也不是商業(yè)培訓機構，我們是以家庭方式傳授技術，招收學徒，手把手指導，鼓勵自己動手，

制作出菜品后，再放到店里賣給客人，我們是依托自身幾十年鹵菜店鋪經(jīng)營中的技術和經(jīng)驗而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜

的實體經(jīng)營，教會徒弟鹵菜技術和配方。

【教學環(huán)境】

實操教學環(huán)境

理論教學環(huán)境

【學校優(yōu)勢】

我們擁有鹵菜實體店，以“原理+實踐+開店經(jīng)驗”的學習方式，教學員認識藥材，掌握藥理，掌握熟食鹵制原理，學

員學成后可隨時根據(jù)當?shù)乜谖丁⒓竟?jié)變化特點來調整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學

員從清水開始，到成品出鍋。

我們是一對一的教學，以你自己學會的時間為準，時間不限，我們的優(yōu)勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調料

配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及傳漫核心技術。

培訓主要以實踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓，每位學員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到成

品出，口味一定要達到我們上貨架售賣的標準。