成都豆湯飯制作培訓班

【項目介紹】

成都傳統(tǒng)小吃。成都有名的老字號豆湯飯館子有溫記府廟豆湯飯館，七十一號豆湯飯（青石橋店、總府路店、世貿(mào)

店）。

【培訓周期】

不限制學習時間，,學會為止，一般為2-4天,視個人情況而定

【配方全教】

傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營,不限時間，學會為止!

【簽訂合同】

入學簽訂，

【實踐為主】

全程親自動手實操,**每個學員都能學握核心技術(shù)

【培訓優(yōu)勢】

一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術(shù)升級

【培訓流程】

1、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，口味的變換、配比等；

2、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富；

3、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

4、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，成本、預算；

5、備原材料，老師旁邊檢查指導；

6、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；

7、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程；

8、調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓；

9、秘制配方的學習，實際動手操作；

10、反復練習，體驗工藝流程的奧妙；

11、出品質(zhì)量控制培訓、相關(guān)機器設備的使用及維護；

12、秘制配方的學習，實際動手操作。

【制作方法】

1、白豌豆洗凈后放適量鹽拌勻腌15~30分鐘；

2、土雞切塊，加水開火熬制雞湯；

3、雞湯飛水后，加入姜片、花椒,大火燒沸后改小火燉；

4、土雞燉爛后，雞湯呈現(xiàn)漂亮的金黃色；

5、將軟爛的雞肉撈出，把白豌豆下入湯中；

6、大火燒沸后改微火燉至豌豆軟爛,放鹽攪勻即可離火,涼后也可放冰箱儲存；

7、將軟爛的雞肉撕成條，變成雞絲；

8、將新鮮的米飯舀出來乘裝在較大的碗中或者盤中；

9、將煮有豌豆的湯舀進乘裝米飯的盤中，燙一 些新鮮的豌豆尖或卷心菜絲，并撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成；

仔肺豆湯、肥腸豆湯即豆湯飯中加入仔肺或肥腸。豆湯飯中可加入鹵蛋、火腿、肉。

【客戶群體】

上班族、學生、住戶、務工者等廣泛群體

【終身售后】

終身提供技術(shù)升級

【建店周期】

10-30天

【開課日期】

隨到隨學/常年招生

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實體店培訓基地（成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心）位于成都，專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓，于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準成立，國家頒發(fā)《辦學許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》，是國家定點的餐飲培訓和職業(yè)證書考核機構(gòu)。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調(diào)領域的杰出貢獻，特此獲批成立《肖志林中式烹調(diào)師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心培訓支持，旨在進一步傳承和弘揚中式烹調(diào)文化，為更多的技能提升學習者提供學習與交流的平臺。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓機構(gòu)，而是專為餐飲商家提升技術(shù)、增加項目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實訓基地，為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰(zhàn)基地，設有7大專項工作室和1個現(xiàn)代化新媒體教學直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個領域，提供市面上多達300余種的美食技術(shù)培訓，0基礎不用擔心，老師會手把手教學，全部流程實操實練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統(tǒng)經(jīng)營到新媒體營銷，新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事，但蜀媽把復雜問題盡量簡單化，從技術(shù)、費用、服務上降低創(chuàng)業(yè)門檻，減少試錯成本，致力成為全國優(yōu)秀的服務商，并提供終身售后服務的餐飲培訓服務商。

·蜀媽團隊

蜀媽教學團隊從業(yè)經(jīng)驗豐富，其中不乏國家二級技師、高級烹調(diào)師和國家職業(yè)考評員，個人及團隊多次榮獲中式烹調(diào)領域省級大賽熱菜和冷菜金獎，創(chuàng)始人更是被培訓政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此，我們還有實體門店向?qū)W員提供更多實戰(zhàn)機會，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號，商業(yè)模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經(jīng)營，成套經(jīng)驗輸出讓人人都能輕松復制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學習的人，蜀媽團隊已培訓超1萬人次，全網(wǎng)擁有超100余萬粉絲，內(nèi)容觸達10億次以上，被眾多創(chuàng)業(yè)者譽為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學習只是創(chuàng)業(yè)路上的起點，今后蜀媽將與你風雨同舟，提供終身售后，終身免費復學，真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護航。

【學校環(huán)境】