成都干鍋蝦培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡介】

干鍋蝦是一道美食。材料大蝦半斤、豬里脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個(gè)、香辣醬兩大

匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老姜一塊、獨(dú)蒜兩個(gè)、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉

一匙、料酒三大匙、鹽適量。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、調(diào)料、香料及主食材的識(shí)別和采購技巧；

2、秘制紅油的煉制及湯底制作；

3、高湯熬制技術(shù)及保存；

4、調(diào)制的核心配方及各種醬料炒制；

5、菜品的配制,葷菜的腌制處理及菜品的制作與保存；

6、學(xué)員反復(fù)練習(xí)直到技術(shù)完全掌握。

【制作方法】

1、蝦洗凈后剪去蝦槍

2、準(zhǔn)備所有調(diào)料

3、用刀把蝦開背抽去蝦線

4、鍋內(nèi)倒油，溫油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆后撈起

5、留底油下入干辣椒,蒜片,姜片和蔥白爆出香味

6、再加入豆瓣醬爆香

7、把蝦回鍋后烹飪黃酒

8、加入白糖翻炒均勻

9、再把蔥葉和白芝麻加入后熄火出鍋

【培訓(xùn)流程】

A、理論學(xué)習(xí)：

1、干鍋蝦培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇，采購 ，口味的變換、配比等。

2、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解干鍋蝦培訓(xùn)技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧, 原材料的選擇,成本、預(yù)算。

C、自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo),熟透操作流程。

【課程優(yōu)勢】

1、教學(xué)方式：全程一對一教學(xué),鈁位為學(xué)員解答各類問題,更細(xì)心更細(xì)微的講解,讓你輕松學(xué)會(huì)干鍋蝦培訓(xùn)技術(shù)。

2、教學(xué)時(shí)間：由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,傾品加盟網(wǎng)向所有學(xué)員**,我們的教學(xué)時(shí)間

不限制,直到您學(xué)會(huì)為止，一 般學(xué) 會(huì)的時(shí)間為2~4天。

3、學(xué)不會(huì),就退款!我不能給您低的價(jià)格,只能給您高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一

輩子。

【配方全教】

傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營,不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止!

【簽訂合同】

入學(xué)簽訂，

【實(shí)踐為主】

全程親自動(dòng)手實(shí)操,**每個(gè)學(xué)員都能學(xué)握核心技術(shù)

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

一次交費(fèi)，中途無任何附加費(fèi)用，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

【客戶群體】

上班族、學(xué)生、住戶、務(wù)工者等廣泛群體

【終身售后】

終身提供技術(shù)升級(jí)

【建店周期】

10-30天

【開課日期】

隨到隨學(xué)/常年招生

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實(shí)體店培訓(xùn)基地（成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心）位于成都，專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)，于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準(zhǔn)成立，國家頒發(fā)《辦學(xué)許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》，是國家定點(diǎn)的餐飲培訓(xùn)和職業(yè)證書考核機(jī)構(gòu)。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調(diào)領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)，特此獲批成立《肖志林中式烹調(diào)師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心培訓(xùn)支持，旨在進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)中式烹調(diào)文化，為更多的技能提升學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)與交流的平臺(tái)。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，而是專為餐飲商家提升技術(shù)、增加項(xiàng)目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實(shí)訓(xùn)基地，為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學(xué)，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實(shí)戰(zhàn)基地，設(shè)有7大專項(xiàng)工作室和1個(gè)現(xiàn)代化新媒體教學(xué)直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點(diǎn)、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個(gè)領(lǐng)域，提供市面上多達(dá)300余種的美食技術(shù)培訓(xùn)，0基礎(chǔ)不用擔(dān)心，老師會(huì)手把手教學(xué)，全部流程實(shí)操實(shí)練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統(tǒng)經(jīng)營到新媒體營銷，新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事，但蜀媽把復(fù)雜問題盡量簡單化，從技術(shù)、費(fèi)用、服務(wù)上降低創(chuàng)業(yè)門檻，減少試錯(cuò)成本，致力成為全國優(yōu)秀的服務(wù)商，并提供終身售后服務(wù)的餐飲培訓(xùn)服務(wù)商。

·蜀媽團(tuán)隊(duì)

蜀媽教學(xué)團(tuán)隊(duì)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，其中不乏國家二級(jí)技師、高級(jí)烹調(diào)師和國家職業(yè)考評員，個(gè)人及團(tuán)隊(duì)多次榮獲中式烹調(diào)領(lǐng)域省級(jí)大賽熱菜和冷菜金獎(jiǎng)，創(chuàng)始人更是被培訓(xùn)政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽(yù)。不僅如此，我們還有實(shí)體門店向?qū)W員提供更多實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號(hào)，商業(yè)模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經(jīng)營，成套經(jīng)驗(yàn)輸出讓人人都能輕松復(fù)制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學(xué)習(xí)的人，蜀媽團(tuán)隊(duì)已培訓(xùn)超1萬人次，全網(wǎng)擁有超100余萬粉絲，內(nèi)容觸達(dá)10億次以上，被眾多創(chuàng)業(yè)者譽(yù)為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學(xué)習(xí)只是創(chuàng)業(yè)路上的起點(diǎn)，今后蜀媽將與你風(fēng)雨同舟，提供終身售后，終身免費(fèi)復(fù)學(xué)，真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護(hù)航。

【學(xué)校環(huán)境】