蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心

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當前位置 : 好學校 廣州鹵菜 蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心 課程正文

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特色四川鹵菜培訓班

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認證等級

信譽良好,可安心報讀

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信譽值

  • (60-80)基礎信譽積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累,推薦報讀

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2024.12.25 先*生 159*****565 咨詢了 開班時間
2024.12.25 馬*士 135*****371 咨詢了 招生對象
2024.12.24 趙*生 153*****481 咨詢了 開班時間
2024.12.24 甘*勇 175*****014 咨詢了 開課校區(qū)
2024.12.19 女*子 188*****118 咨詢了 課程費用
2024.12.18 高*越 173*****862 咨詢了 課程費用
2024.12.18 尚*偉 166*****718 咨詢了 課程費用
2024.12.17 女*士 182*****419 咨詢了 開課校區(qū)
2024.12.16 楊* 183*****645 咨詢了 招生對象
2024.12.16 段*國 158*****464 咨詢了 開課校區(qū)
2024.12.16 薛*生 134*****435 咨詢了 開課校區(qū)
2024.12.15 東*澤 156*****830 咨詢了 招生對象
2024.12.14 陳*士 152*****610 咨詢了 上課時段
2024.12.14 尹*生 185*****065 咨詢了 開課校區(qū)
2024.12.14 鄒* 133*****469 咨詢了 課程費用
2024.12.13 劉*公 139*****057 咨詢了 課程費用
2024.12.12 牟*士 199*****921 咨詢了 招生對象
2024.12.12 王*相 182*****832 咨詢了 周邊交通
2024.12.10 張*士 182*****918 咨詢了 開課校區(qū)
2024.12.09 余* 158*****035 咨詢了 課程費用
2024.12.03 劉*生 182*****004 咨詢了 周邊交通
特色四川鹵菜培訓班
四川鹵菜培訓

【培訓內容】

肥腸清洗干凈, 去除邊油等各種雜質,里層也要翻過來洗。第 一輪清洗之后,再加入高度白酒、鹽、醋、干淀粉、油反復揉搓,此步驟的目的在于去除豬大腸的臊味,對清除大腸表面的懸浮物也很有效。揉搓得差不多,再用熱水反復洗凈豬大腸,瀝干備用。肥腸放鍋里大鍋大水猛煮十幾分鐘,煮的時候加干橘皮、姜片、一茶匙鹽和兩顆八角。

這是第 一輪煮過的肥腸。

這次鹵肥腸,這次選用的香料有:桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉。香料合計重量約50克,其中八角用得最多,六、七顆。香料少幾味都沒有太大關系,但重要的八角、桂皮等必須要。

燉鍋里加水,冷水放入各種香料、干辣椒、花椒、拍破的姜、挽好的蔥、幾顆冰糖、適量料酒。根據(jù)口味放足夠的鹽(約一湯勺) , 1/4勺老抽。鹵水煮開,先熬十幾分鐘,熬出味道。加入肥腸,加蓋猛火鹵煮大約半個小時就差不多了。大家可以根據(jù)自己喜好的軟硬程度把握煮制時間。

新鹵水的制作及制作標準,鹵制過程中各個環(huán)節(jié)的技術要點和處理方法。

調味品料的基礎知識,包括什么事風味、什么是復合味、風味的調配方法、復合味的調配方法、調味的重要性、鹵味的基本和制作配方等。

專用調味品的功能、功效和使用技術。

原料管理及渠道進貨。

原材料的預處理技術。

菜品制作工藝及實際操作,包括其中的腌制、保存、回鍋等關鍵環(huán)節(jié)的技術。

理論講解:由師傅介紹項目技巧所需材料

實操指導:

1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程

2.學員現(xiàn)場備原材料,老師旁邊檢查指導

3.老師手把手教學,隨時指出失誤操作

4.操作流程回顧,反復練習

5.制作出成品,老師品嘗總結

開店指導:

開店流程講解,包含店面的選址,倉儲,員工配置,采購

講解開店常用的營銷方法

開店成本的把控

【開課日期】

隨到隨學/常年招生

·蜀媽是誰?

蜀媽餐飲實體店培訓基地(成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心)位于成都,專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術研發(fā)與培訓,于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準成立,國家頒發(fā)《辦學許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》,是國家定點的餐飲培訓和職業(yè)證書考核機構。2023年,人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調領域的杰出貢獻,特此獲批成立《肖志林中式烹調師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心培訓支持,旨在進一步傳承和弘揚中式烹調文化,為更多的技能提升學習者提供學習與交流的平臺。

·能為您解決什么問題?

蜀媽并非一家普通的培訓機構,而是專為餐飲商家提升技術、增加項目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實訓基地,為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學,在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰(zhàn)基地,設有7大專項工作室和1個現(xiàn)代化新媒體教學直播間,涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個領域,提供市面上多達300余種的美食技術培訓,0基礎不用擔心,老師會手把手教學,全部流程實操實練、公開透明,從香料配方到制作工藝,從擺攤到開店,從傳統(tǒng)經(jīng)營到新媒體營銷,新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事,但蜀媽把復雜問題盡量簡單化,從技術、費用、服務上降低創(chuàng)業(yè)門檻,減少試錯成本,致力成為全國優(yōu)秀的服務商,并提供終身售后服務的餐飲培訓服務商。

·蜀媽團隊

蜀媽教學團隊從業(yè)經(jīng)驗豐富,其中不乏國家二級技師、高級烹調師和國家職業(yè)考評員,個人及團隊多次榮獲中式烹調領域省級大賽熱菜和冷菜金獎,創(chuàng)始人更是被培訓政府單位高度肯定,授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此,我們還有實體門店向學員提供更多實戰(zhàn)機會,鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號,商業(yè)模式簡單,投入小利潤高,1-2人就能經(jīng)營,成套經(jīng)驗輸出讓人人都能輕松復制。自成立12年以來,每天都有全國各地慕名來學習的人,蜀媽團隊已培訓超1萬人次,全網(wǎng)擁有超100余萬粉絲,內容觸達10億次以上,被眾多創(chuàng)業(yè)者譽為"餐飲人的黃埔軍校",在這里學習只是創(chuàng)業(yè)路上的起點,今后蜀媽將與你風雨同舟,提供終身售后,終身免費復學,真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護航。

【學校環(huán)境】

學校環(huán)境
學校環(huán)境
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【教學現(xiàn)場】

實操教學現(xiàn)場
實操練習

【學員風采】

學員風采
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學員點評

96%滿意度

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綜合

環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學 : 4.8

84393人看過    3274人預約    12人評價
張*虎

張*虎

私信AT
有用(0請教

(環(huán)境:5.0師資:5.0教學:5.0

我是網(wǎng)上學習的,老師的態(tài)度還是挺好的

2024-03-25

馬*生

馬*生

私信AT
有用(0請教

(環(huán)境:5.0師資:5.0教學:5.0

老師,技術態(tài)度都很好,學業(yè)環(huán)境理想,價錢合理,學餐飲理想的去處

2023-09-24

梁*士

梁*士

私信AT
有用(0請教

(環(huán)境:5.0師資:5.0教學:5.0

學習了二周,效果顯著,課程性價比高,老師水平高,學習環(huán)境干凈,學校服務很好,有保障,

2023-06-16

讀書保障 :

  • 正規(guī)資質

    所有學校都經(jīng)過好學校品牌認證,辦學許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

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