【課程介紹】
涼菜(外文名:Cold Dishes),在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。拼擺技術性強的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。
涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在前面,起到點饑,開胃的作用。
【課程內(nèi)容】
第 一階段培訓內(nèi)容流程
1.理論技術的講解與學習
2.原材料的選擇,配料的選擇
3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范
4.學員進行多次操作實踐,直到熟練為止
第二階段培訓**
1.每個學員全程實踐
2.核心技術配方毫無保留傳授
3.中途不收取任何費用
4.免費進修,免費配方升級
5.學不會不收取任何費用
第三階段開店指導
1.設備采購,店面選址,店面裝修,招牌設計,免費logo使用。
2.根據(jù)店面特點、地理位置消費人群制定詳細的營銷策略和活動方案。
3.根據(jù)消費人群制定合理的品類套餐搭配。
【時間安排】
學時:不限制學習時間,學會為止;
授課方式:面授或視頻;
班型:小班
上課時間:白天班
【教學特色】
師傅手把手教學、一人報名,兩人學習、免費技能升級、免費提供設備及原材料進貨渠道、終身免費進修。
【教學環(huán)境】
【學校文化】
企業(yè)使命:為全國餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的技術服務,做中國負責任的小吃技術培訓學校!
企業(yè)宗旨:只做平價技術培訓,不做暴利連鎖加盟!
企業(yè)目標:打造中國餐飲連鎖培訓第 一品牌!
企業(yè)精神:誠實守信、說到做到、追求卓越、精益求精!
經(jīng)營理念:學員利益較大化,一切以學員為中心!
發(fā)展理念:以技術為核心,走全國連鎖學校發(fā)展之路,服務全國各地學員!
【關于學?!?/b>
鹽城真美味餐飲管理有限公司,從2010年開店經(jīng)營餐飲小吃到開辦培訓機構,我們做了大量的準備工作,到全國各地去學習引進特色的技術,考察各大培訓學校經(jīng)營模式。經(jīng)過幾年的摸索和總結對于辦好小吃培訓學校非常有把握。
學校現(xiàn)有專業(yè)培訓師傅10名,均為經(jīng)營多年實體店的師傅,有豐富的實體店營業(yè)經(jīng)驗和實際操作經(jīng)驗。我校開設有(特色小吃類、早餐類、鹵菜類、面食湯類、燒烤類、豆制品品類、冷飲類、涼菜類、糕點類、粥類、機器生產(chǎn)類、干鍋火鍋類)等百余項小吃技術。
其中包含多種全國特色小吃,如:陜西臘汁肉夾饃、陜西涼皮、福建千里香餛飩、云南過橋米線、黃橋燒餅、重慶酸辣粉、長沙臭豆腐、蘭州拉面、重慶小面、韓國烤冷面等等特色小吃。既可流動經(jīng)營,也可開店,適合全國經(jīng)營。在我校學習的學員個個都能學到過硬的技術,每個學員都能自己開店當老板。
【學校榮譽】
【學校優(yōu)勢】
1、開辦正規(guī)培訓機構
做了大量的準備工作,到各地去學習引進技術,考察各大培訓學校經(jīng)營模式。
2、手把手教學學會為止
理論結合實踐,實際操作為主,讓學員動手親自操作,老師手把手教學,隨到隨學,學期不限,學會為止,量身制定學習計劃,因人施教。
3、傳授技術了解配方
配料,配方的比例、原材料采購點、制作方法都毫不保留的交給每一位學員,讓學員不受供貨以及技術的限制。
4、經(jīng)驗豐富的師傅
專業(yè)培訓師傅,均為經(jīng)營多年實體店的師傅,有豐富的實體店營業(yè)經(jīng)驗和實際操作經(jīng)驗。
5、學員認可提供捷徑
憑借過硬技術,贏得學員認可,老學員帶新學員過來學習。為許多下崗工人、返鄉(xiāng)民工、想創(chuàng)業(yè)致富的有識人士提供了一個投資少、學員滿意的致富捷徑。
6、過硬技術獨立開店
既可流動經(jīng)營,也可開店。在我校學習的學員個個都能學到過硬的技術,每個學員都能自己開店當老板。