西安韓國石鍋拌飯培訓(xùn)班

【課程摘要】

“石鍋拌飯"又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,朝鮮語明凹皆，是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜(平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯)之一。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以吸黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。

【課程內(nèi)容】

講述石鍋拌飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。

肉類半成品初級(jí)處理方法。

石鍋拌飯各種材料的制做流程及方法。

石鍋拌飯未售完半成品的保存方法。

設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【課程安排】

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價(jià)格等。

專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。

師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。

學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。

【典秦**】

全部核心配方毫無保留

全部現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí)

全部支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

全部，讓每位學(xué)員學(xué)到開店的真本領(lǐng)，高高興興的來，開開心心的走。

只收一份費(fèi)用,可以兩人學(xué)習(xí)。方便夫妻創(chuàng)業(yè)、兄弟創(chuàng)業(yè)、父子創(chuàng)業(yè)。

【師資力量】

張老師

20年教齡，川味小吃教學(xué)

主攻方向：早餐，黃燜雞，烤魚系列，各種飲品，八大菜系，特色小吃，鹵味系列，西餐等

教育背景：

鄭州交通技師學(xué)院

上海外灘五星級(jí)酒店主

國內(nèi)知名集團(tuán)公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)

高級(jí)行政主廚

西安典秦主培訓(xùn)師

【產(chǎn)品展示】

【學(xué)校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司，位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。