【課程簡介】
菜品豐富,自主售賣。鹵制的花干雞蛋豆腐皮火腿,搭配涼拌小菜,配著荷葉餅或者手工打的白吉餅。
【培訓課程】
1.講述菜夾饃的主原料認識及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
【作品展示】
【師資力量】
郭師傅
15年教齡,陜西特色小吃教學
主攻方向:早餐系列,涼皮,岐山搟面皮,漢中熱米皮,燒烤系列
教育背景:
畢業(yè)于桃李廚師培訓學校
畢業(yè)后一直在典秦擔任主培訓師
【學校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。