【培訓內容】
蒸是一種重要的烹調方法,我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱,使調好味蒸菜的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能 在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,而且原汁損失較少,又不混味和散亂,因而蒸菜適用面廣,品種多。此外有些其它烹調 方法,還以蒸來作基礎。
【培訓內容】
臘味合蒸、川香粉蒸肉、糯米丸子、肉米蒸水蛋、粉蒸蓮藕雞、蒜茸蒸娃娃菜、百合蜜棗蒸南瓜、剁椒蒸魚腩、蜀香粉蒸肥腸、粉蒸四季豆、剁椒蒸臭豆腐、粉蒸排骨、酥肉扣、糯米夾沙等60道菜品。
【培訓課程安排】
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間:不限制學習時間,,學會為止,一般7天左右。
特別優(yōu)惠
1、指導招牌設計。
2、指導菜單設計。
【教學現場】
【師傅介紹】
江老師:石磨手工米粉大師,目前全國80%以上有名氣的自營或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術!學員遍布國內各省以及美國、泰國、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國等地!
馬師傅:陜西人,德園包點傳承人,專業(yè)致力于面點類教學已20年有余!擅長包點、餅類、陜西五彩涼皮、陜西肉夾饃、油潑扯面、手工面等面食類教學!
【學員風采】
【學校簡介】
長沙蒸才食學小吃培訓學校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術培訓、開店指導、后期經營發(fā)展等全方位服務的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。長沙蒸才食學餐飲課程培訓:一次性收費,一對一量化教學,免學習原料費、免加盟費,100 %傳授技術,100 %真材實料,老師手把手教學,學員全程親自動手操作,確保讓您真正學到技術。
公司自成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經營理念,堅持以幫助學員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們:低成本投入、低風險經營、高利潤回報,實現自己做老板的夢想。