【長(zhǎng)沙米粉介紹】
長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉,米粉分圓粉跟扁粉兩種,長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉,因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來(lái)優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味,要知道米粉本身是沒(méi)有任何味道的,全靠湯來(lái)調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。再說(shuō)碼子,長(zhǎng)沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子,有煨碼跟炒碼兩種。所謂煨碼就是事先做好了碼子用小火煨著保溫,粉下出來(lái)后直接把做好的碼子蓋在上面;而炒碼,是在點(diǎn)粉的時(shí)候臨時(shí)用小鍋炒出來(lái)的配菜,這樣碼子新鮮而且味道好些,所以比煨碼貴,一般常吃的碼子有肉絲,酸辣,紅燒肉,牛肉,牛雜等。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
長(zhǎng)沙米粉各式口味
煨碼系列:冬菇菜心、酸辣、肉絲、牛肉、牛雜、紅燒肉、紅燒排骨、紅煨豬蹄。
炒碼系列:鳳尾腰花、酸辣肚尖、土匪豬肝、開(kāi)味土雞、芹菜香干、辣椒炒肉。
【培訓(xùn)課程安排】
理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、長(zhǎng)沙米粉的系統(tǒng)講述;
2、長(zhǎng)沙米粉原料的選購(gòu);
3、長(zhǎng)沙米粉食材的預(yù)加工;
4、長(zhǎng)沙米粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、長(zhǎng)沙米粉加工的工藝步驟;
6、長(zhǎng)沙米粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般7天左右,視個(gè)人情況而定。
【特別優(yōu)惠】
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
【師資介紹】
江老師:石磨手工米粉大師,目前全國(guó)80%以上有名氣的自營(yíng)或加盟類(lèi)型的手工米粉店都依托江老師的技術(shù)!學(xué)員遍布國(guó)內(nèi)各省以及美國(guó)、泰國(guó)、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國(guó)等地!
馬師傅:陜西人,德園包點(diǎn)傳承人,專(zhuān)業(yè)致力于面點(diǎn)類(lèi)教學(xué)已20年有余!擅長(zhǎng)包點(diǎn)、餅類(lèi)、陜西五彩涼皮、陜西肉夾饃、油潑扯面、手工面等面食類(lèi)教學(xué)!
王師傅:鹵味大師,專(zhuān)業(yè)致力于鹵水類(lèi)項(xiàng)目的教學(xué)已10年有余!教學(xué)節(jié)奏非常好,每個(gè)細(xì)節(jié)都教得非常仔細(xì),能讓學(xué)員將技術(shù)掌握得更穩(wěn)固!
周老師:瀏陽(yáng)人,瀏陽(yáng)蒸菜大師,學(xué)員遍布國(guó)內(nèi)各省市及韓國(guó)、新西蘭等地!對(duì)待工作誠(chéng)信,對(duì)人熱誠(chéng),教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛(ài)!
周師傅:長(zhǎng)沙人,老長(zhǎng)沙湘菜傳承人、周記傳承人,擔(dān)任各大湘菜店的技術(shù)顧問(wèn)20余年!擅長(zhǎng)湘菜系列及長(zhǎng)沙米粉的煨碼、炒碼、蒸碼等全套技術(shù)教學(xué)!教學(xué)質(zhì)量有口皆碑!
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
長(zhǎng)沙蒸才食學(xué)小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專(zhuān)業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)、后期經(jīng)營(yíng)發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。長(zhǎng)沙蒸才食學(xué)餐飲課程培訓(xùn):一次性收費(fèi),一對(duì)一量化教學(xué),免學(xué)習(xí)原料費(fèi)、免加盟費(fèi),100 %傳授技術(shù),100 %真材實(shí)料,老師手把手教學(xué),學(xué)員全程親自動(dòng)手操作,確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。
公司自成立以來(lái)始終秉承誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們:低成本投入、低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)、高利潤(rùn)回報(bào),實(shí)現(xiàn)自己做老板的夢(mèng)想