【項目背景】
鴨霸王是湖南常德著 名的漢族小吃,屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖 傳秘方和傳統(tǒng)工藝,結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方,配以30多種名貴中草藥精心密制而成,是最著特色的名小吃之一,口味獨特;根據(jù)顧客口味特點,分別有微辣及重辣兩種味道系列,深受大眾消費者的喜愛。
【培訓(xùn)流程】
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1、跟師傅一起挑選食材,食材處理、初加工。
2、師傅操作講解一次,學(xué)員旁觀做筆記。
3、學(xué)員親手操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。
4、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
5、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)時間:隨到隨學(xué),老師一對一授課,不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般5天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2、免費技術(shù)升級。
【學(xué)員作品】
【發(fā)展前景】
“鴨霸王”系列鹵制品是根據(jù)現(xiàn)代人口味在傳統(tǒng)鹵制品的基礎(chǔ)上進(jìn)行了革命性的改革,其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然,口感鮮嫩,保濕性好,保鮮期長。鴨的營養(yǎng)價值很高,屬涼性,科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃,平肝去火,健體美顏,益氣養(yǎng)血,除濕去煩,開胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,鴨的吃法很多,吃鴨的人也越來越多,吃鴨以成為一種時尚,市場潛力巨大。
【師資力量】
江老師:
石磨手工米粉大師,目前全國80%以上有名氣的自營或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術(shù)!學(xué)員遍布國內(nèi)各省以及美國、泰國、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國等地!
周師傅
長沙人,老長沙湘菜傳承人、周記傳承人,擔(dān)任各大湘菜店的技術(shù)顧問20余年!擅長湘菜系列及長沙米粉的煨碼、炒碼、蒸碼等全套技術(shù)教學(xué)!教學(xué)質(zhì)量有口皆碑!