長沙鴨霸王培訓(xùn)班

【項(xiàng)目背景】

鴨霸王是湖南常德著 名的漢族小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖 傳秘方和傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨(dú)特；根據(jù)顧客口味特點(diǎn)，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費(fèi)者的喜愛。

【培訓(xùn)流程】

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、跟師傅一起挑選食材，食材處理、初加工。

2、師傅操作講解一次，學(xué)員旁觀做筆記。

3、學(xué)員親手操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

5、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、免費(fèi)技術(shù)升級。

【學(xué)員作品】

【發(fā)展前景】

“鴨霸王”系列鹵制品是根據(jù)現(xiàn)代人口味在傳統(tǒng)鹵制品的基礎(chǔ)上進(jìn)行了革命性的改革，其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然，口感鮮嫩，保濕性好，保鮮期長。鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，屬涼性，科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，鴨的吃法很多，吃鴨的人也越來越多，吃鴨以成為一種時(shí)尚，市場潛力巨大。

【師資力量】

江老師：

石磨手工米粉大師，目前全國80%以上有名氣的自營或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術(shù)！學(xué)員遍布國內(nèi)各省以及美國、泰國、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國等地！

周師傅

長沙人，老長沙湘菜傳承人、周記傳承人，擔(dān)任各大湘菜店的技術(shù)顧問20余年！擅長湘菜系列及長沙米粉的煨碼、炒碼、蒸碼等全套技術(shù)教學(xué)！教學(xué)質(zhì)量有口皆碑！