正宗山西刀削面技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)

【課程介紹】

刀削面是山西特色面食之一，刀削面作為一種漢族傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特而名傳中外。刀削面由刀削而出，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、首先老師教學(xué)員 和面-醒面-削面手法（勾刀削面）學(xué)習(xí)全過(guò)程老師指導(dǎo)糾正學(xué)員的錯(cuò)誤動(dòng)作

二、學(xué)員在學(xué)習(xí)當(dāng)中老師會(huì)講解開(kāi)店的流程 包括原材料采購(gòu) 口味變換原材料的配比 面的保存 設(shè)備使用 調(diào)料的成本預(yù)算

三、刀削面的鹵制學(xué)習(xí)包括：小燉肉鹵 岐山臊子鹵 西紅柿雞蛋  香菇雞肉 炸醬鹵 紅燒牛肉鹵 素茄丁鹵 肉茄丁鹵

四、包括各葷素炒刀削面 例如：番茄炒 圓白菜炒 肉炒 雞蛋炒 等等

五、學(xué)員在學(xué)習(xí)期間要熟能掌握這些過(guò)程 以備后續(xù)開(kāi)店能獨(dú)立操作

【課程內(nèi)容】

1.講述刀削面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.刀削面的和面技巧與注意事項(xiàng)。

4.削面的技巧，煮面的方法

5.湯及肉鹵的配方及制作流程

6.各種哨子的制作方法

7.所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、核心秘方、并且做生意的整套流程全部傳授、不變相收費(fèi)。

2、由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師一對(duì)一授課，只要一次性收費(fèi)，后期絕無(wú)后續(xù)費(fèi)用，每個(gè)學(xué)員都有足夠的練習(xí)機(jī)會(huì)。

3、畢業(yè)贈(zèng)送培訓(xùn)資料，以便學(xué)員回去能更好的鞏固的學(xué)技術(shù)。也不會(huì)因時(shí)間久而忘記配方。

4、簽訂學(xué)習(xí)合同，，售后服務(wù)有**

5、先免費(fèi)品嘗，滿意后再學(xué)習(xí).

【教學(xué)**】

1、名師一對(duì)一、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，**能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開(kāi)店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢

6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級(jí)服務(wù)

【特色面食】

河南燴面，北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，羊肉饸饹面，蘭州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川擔(dān)擔(dān)面，秦鎮(zhèn)小香面，砂鍋面，陜西扯面，雞蛋撈面，大盤雞拌面，熗鍋面，芝麻葉面， 一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，螺絲面，手搟面，菠菜油潑面，蹺腳牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子（蒸餃），剪刀面，瓦罐面，炒拉條，油潑面，勾魂拌面，粉漿面條，貓耳面，三鮮面，長(zhǎng)壽面，雜糧面，廣東云吞面，手工面，怪味面，褲帶面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，黃花牛肉面，海鮮燜面，老碗面等項(xiàng)目