棗莊水煎包培訓(xùn)班

【項(xiàng)目背景】

河南永城市薛湖牛肉水煎包。北宋年間，永城薛湖集有一人在京都開封皇宮主廚，一次皇后壽誕，宴請群臣，廚師曾獻(xiàn)上家鄉(xiāng)煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為"二品包子"。從此薛湖煎包與開封小籠包子并駕齊驅(qū)，各州、府、縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，純麻油，黃牛肉;紅薯粉條;四季青菜;十八味中藥材調(diào)餡，用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。

【課程簡介】

核心技術(shù)傳授，包子包法技巧、和面、發(fā)面技術(shù)配方、肉餡技術(shù)配方、菜餡技術(shù)配方、煎包技術(shù)技巧、口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極 致;含五花肉肉餡、白菜豆腐香菇餡、韭菜雞蛋餡、香菇青菜餡、韭菜粉絲餡、雪菜肉絲餡等

【目標(biāo)宗旨】

更好的服務(wù)于每一位學(xué)員，幫助每一位學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。要讓在我們鄭正學(xué)習(xí)的每一位學(xué)員都能成功創(chuàng)業(yè)并賺到錢，能夠改變現(xiàn)狀，提高生活質(zhì)量，這是我們每一位員工的服務(wù)理念，也是我們鄭正存在的價值。

由心的感謝您選擇鄭正加入鄭正，成功將從這里開始。讓我們一起為夢想起航!最初所擁有的只是夢想，以及毫無根據(jù)的自信而已，但是所有的一切都從這里出發(fā)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

鄭正小吃培訓(xùn)學(xué)校全國連鎖品牌，辦學(xué)十多年，是一所集專業(yè)餐飲小吃培訓(xùn)、菜品研發(fā)、原材料買賣設(shè)備、餐飲管理、酒店管理、餐飲管理人才培訓(xùn)，餐飲品牌加盟的專業(yè)化公司。

專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)開設(shè)早餐早點(diǎn)系列、特色餅類系列，奶茶飲品系列、中華面食系列，廚師炒菜系列、精品干鍋系列、火鍋地鍋系列、燒烤油炸系列、特色砂鍋系列、精品鹵菜系列、西點(diǎn)烘焙系列、街頭流動特色小吃系列等。

老師手把手教學(xué)，，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)**。

【師資力量】

徐艷：父輩在90年代，經(jīng)營多種小吃，2000年便跟隨父母經(jīng)營小吃部，2005年去重慶學(xué)習(xí)特色小吃，并相互進(jìn)行交流，在重慶待了2年，之后又法了南京學(xué)習(xí)2年之多，2010年 先后在南京、建北、永城成功指導(dǎo)并讓營業(yè)不好的店鋪成功的推上巔 峰。2013年在南京任教直到2015年，成功的帶就了一批又一批創(chuàng)業(yè)青年。2015年11月17日在淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教至今最拿手特 色小吃有西點(diǎn)蛋糕全套、雜糧煎餅、老北京雞肉卷、肉夾饃、福建千里香餛飩、重慶酸辣粉、四川缽缽雞、西安涼皮、蕭縣面皮、老北京炸醬面等等特色美食。

裴老師是咱們這年齡最長的一位，這一輩子他是和早點(diǎn)杠上了。素有"皖北包子大王”的稱號在蕭縣王寨經(jīng)營了10多年的早點(diǎn)鋪，被大家稱為吾輩老的早餐都不叫早餐之說。2040年合 肥眾化集團(tuán)才初具規(guī)模，裴老師的便被文邀授課，成功的帶領(lǐng)各地區(qū)學(xué)員走上成功開店之路，同時也讓集團(tuán)加速發(fā)展。裴老師慈而不嚴(yán)，但對包子、湯粥、卻要求嚴(yán)而又嚴(yán)。故而才成功帶動了一批又一批學(xué)員成功開上早點(diǎn)鋪。2017年10月被我校校長三邀，終于邀來我校任教至今。

最擅長的有:包子、湯類、各種養(yǎng)生粥、餅及生煎等等

美麗老師，名如其人，善良、美麗，愛學(xué)習(xí)鉆研，下學(xué)后便進(jìn)入餐飲業(yè)。2003年便在淮北開了第 一家小吃店，但沒賺到錢。先后到重慶、東北、北京去學(xué)習(xí)和了解地方特色口味特性后在重慶做了二年學(xué)習(xí)工作。2012年在北京家餐飲培訓(xùn)學(xué)校執(zhí)教特色小吃。2017年回象在濉溪香舍黎飯店做店長。2018年被我校吸收任教至今。

最拿手特色小吃有:雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅

福建千里香餛飩、安徽有名燙面、面皮等等特色美食。

【教學(xué)現(xiàn)場】