棗莊全套法餅技術(shù)培訓(xùn)課程

【傳授內(nèi)容】

核心技術(shù)傳授，老面的制作，和面揉面，面團(tuán)的發(fā)酵，四季的發(fā)酵時(shí)間，烘烤的火候及時(shí)間等傳授全套法餅技術(shù)。

【法餅簡(jiǎn)介】

法餅是湖南長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是湘式糕點(diǎn)品種中的一種方便食品，至今已有200多年的歷史。法餅為湖南中式糕點(diǎn)中發(fā)酵的產(chǎn)品，初稱"發(fā)餅"。主要原料為精面粉、飴糖、奶粉、甜酒、純堿、蘇打等，經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、甜酒發(fā)醇、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精制而成。餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色。

【師資介紹】

裴老師是咱們這年齡最長(zhǎng)的一位，這一輩子他是和早點(diǎn)杠上了。素有"皖北包子大王”的稱號(hào)在蕭縣王寨經(jīng)營(yíng)了10多年的早點(diǎn)鋪，被大家稱為吾輩老的早餐都不叫早餐之說。2014年合肥眾化集團(tuán)才初具規(guī)模，裴老師的便被文邀授課，成功的帶領(lǐng)各地區(qū)學(xué)員走上成功開店之路，同時(shí)也讓集團(tuán)加速發(fā)展。裴老師慈而不嚴(yán)，但對(duì)包子、湯粥、卻要求嚴(yán)而又嚴(yán)。故而才成功帶動(dòng)了一批又一批學(xué)員成功開上早點(diǎn)鋪。2017年10月被我校校長(zhǎng)三邀，終于邀來我校任教至今。

最擅長(zhǎng)的有:包子、湯類、各種養(yǎng)生粥、餅及生煎等等。

李美麗老師

美麗老師，名如其人，善良、美麗，愛學(xué)習(xí)鉆研，下學(xué)后便進(jìn)入餐飲業(yè)。2003年便在淮北開了一家小吃店。但沒賺到錢。先后到重慶、東北、北京去學(xué)習(xí)和了解地方特色口味特性、后在重慶做了二年學(xué)習(xí)工作。2012年在北京一家餐飲培訓(xùn)學(xué)校執(zhí)教特色小吃。2017年回家在濉溪香舍黎飯，店做店長(zhǎng)。2018年被我校吸收任教至今。最拿手特色小吃有，雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、福建千里香餛飩、安徽有名燙面售面皮等等特色美食。

【教學(xué)宗旨】

更好的服務(wù)于每一位學(xué)員，幫助每一位學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。要讓在我們鄭正學(xué)習(xí)的每一位學(xué)員都能成功創(chuàng)業(yè)并賺到錢，能夠改變現(xiàn)狀，提高生活質(zhì)量，這是我們每一位員工的服務(wù)理念，也是我們鄭正存在的價(jià)值。

由心的感謝您選擇鄭正加入鄭正，成功將從這里開始。讓我們一起為夢(mèng)想起航!最初所擁有的只是夢(mèng)想，以及毫無根據(jù)的自信而已，但是所有的一切都從這里出發(fā)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【機(jī)構(gòu)介紹】

鄭正小吃培訓(xùn)學(xué)校全國(guó)連鎖品牌，辦學(xué)十多年，是一所集專業(yè)餐飲小吃培訓(xùn)、菜品研發(fā)、原材料買賣設(shè)備、餐飲管理、酒店管理、餐飲管理人才培訓(xùn)，餐飲品牌加盟的專業(yè)化公司。

專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)開設(shè)早餐早點(diǎn)系列、特色餅類系列，奶茶飲品系列、中華面食系列，廚師炒菜系列、精品干鍋系列、火鍋地鍋系列、燒烤油炸系列、特色砂鍋系列、精品鹵菜系列、西點(diǎn)烘焙系列、街頭流動(dòng)特色小吃系列等。

老師手把手教學(xué)，，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)**。

【機(jī)構(gòu)榮譽(yù)】