【課程簡介】
西式甜點,中西餐譜上通行的英文Dessert乃借自法文,特指正餐之后的那一道甜點,區(qū)別于Tea Time的閑食,又作“甜品”而通行于中餐館。與甜點對應的是開胃菜,后者很少有甜的,種類上也遠不如甜點豐富。
如果說開胃菜是相當于一本書的前言或者導讀,那么甜品就相當于這本書的后記或跋。成為經(jīng)典的導讀或前言不勝枚舉,寫得好的后記卻并不多見。
【培訓內容】
A、理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
C.自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【師資介紹】
姚仁德
■西點高級培訓師
擅長:西點系列
貴陽省安順人,從事西點烘焙十幾年;具備各式面包烘培技術,制作歐式蛋糕。幕斯.酥點泡芙、精通披薩牛扒、意面等系列技術。曾在源隆酒店貴陽沁園、浙江幸福里西餐廳任西點師;現(xiàn)任陽味香餐飲培訓學習基地西點培訓導師。
【上課現(xiàn)場】
【教學優(yōu)勢】
1、我們是正規(guī),大型的培訓公司。學員可實地考察,滿意后簽約學習。
2、規(guī)模大,操作廚具多,**學員個個都能動手操作,讓學員真正學到正宗名小吃技術。
3、一對一教學,直到學員學會為止,學習期間,材料公司提供,不讓學員出一分錢。
4、在培訓過程中,由師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。
5、一次性收取費,中途不再收取其他費用。
6、對所有學導。
7、食宿,安全衛(wèi)生。
8、3年內跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題。
9、交通方便,無論車站還是市中心都有多條線路到公司。
【學校簡介】
廣州飄味香餐飲管理有限公司(以下簡稱:飄味香餐飲培訓),是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā),餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學校環(huán)境】
【辦學理念】
飄味香從業(yè)數(shù)十年,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術過硬,經(jīng)營理念明確,擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念,堅持以客戶百分百滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。