珠海南方愛迪技工學(xué)校烹飪中西式面點(diǎn)專業(yè)招生簡章

【專業(yè)優(yōu)勢】

烹飪技術(shù)在人類生活文明前進(jìn)的過程發(fā)揮越來越重要的作用，近年來我國的餐飲業(yè)發(fā)展需求上漲迅猛，預(yù)示著餐飲行業(yè)將作為永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)，烹飪相關(guān)行業(yè)將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。面對高速發(fā)展的的餐飲業(yè)，我國今后將有更大的此專業(yè)的人才需求量，餐飲行業(yè)的發(fā)展決定了烹飪（中西式面點(diǎn)方向）專業(yè)社會(huì)需求量大，就業(yè)前景廣闊。

【課程內(nèi)容】

面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)基本功訓(xùn)練、中西式面點(diǎn)加工技術(shù)、烘焙工藝學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、中國名點(diǎn)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪英語、菜點(diǎn)酒水基礎(chǔ)知識(shí)、廚房管理與設(shè)計(jì)、宴席設(shè)計(jì)與菜品開發(fā)、餐飲管理學(xué)、中國飲食文化、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、食品安全與衛(wèi)生。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

譚周玲：班主任。

自我介紹：我叫譚周玲，是一名普通的班主任?？涿兰~斯說過“教師是太陽下最光輝的職業(yè)”。三尺講臺(tái)，是我一直的夢想，也是我做出最無悔的選擇。春雨潤物細(xì)無聲，我希望在日常的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中，將我生命中的全部力量分享給我的每一名學(xué)生。2017年，我來到了珠海市南方愛迪技工學(xué)校，我終于實(shí)現(xiàn)了多年的夢想，正式開啟了我的教師生涯?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索”兩年的教育教學(xué)生涯和生活磨練中，我逐漸褪去了稚氣和青澀，變得成熟而自信。我也在不斷的工作中體會(huì)到教師這個(gè)職業(yè)是一個(gè)需要更多責(zé)任心和細(xì)心去完成也真正體會(huì)到了“學(xué)高為師，身正為范”這個(gè)道理。

教師是一個(gè)龐大的隊(duì)伍，對于不同的孩子教師的教學(xué)任務(wù)教學(xué)目標(biāo)也不同，作為一個(gè)高職的班主任老師，我是一名情緒勞動(dòng)者，我認(rèn)為我的教學(xué)是以人際交往為基礎(chǔ)，而我教育的，起始于辛勞，收結(jié)于平淡。選擇了教育也就選擇了誤會(huì)，選擇了教育也就選擇了平淡。春去夏來，殘?jiān)屡c晚霞相伴；秋過冬至，寒夜與黎明相守。我為學(xué)生晝夜守望。用點(diǎn)滴之愛滋潤心靈，用星星之火照亮人生。

徐媛：數(shù)學(xué)老師。

個(gè)人介紹：畢業(yè)于五邑大學(xué)，在校期間積極參加學(xué)校、班級組織的活動(dòng)，曾擔(dān)任導(dǎo)師助理一職，更好的體會(huì)到了師德師風(fēng)的重要性。

教學(xué)理念：

1、嚴(yán)以律己，注重言行。為人師表，堅(jiān)持嚴(yán)以律己，增強(qiáng)自身的自控潛力，每一天都帶著一份好情緒投入到工作中，帶著微笑迎接學(xué)生。

2、培養(yǎng)良好的內(nèi)在素養(yǎng)。天生麗質(zhì)固然能給人以美感，使人愉悅，但是作為一名教師更重要的是塑造內(nèi)在的修養(yǎng)，這樣教師本人的學(xué)識(shí)和內(nèi)在素養(yǎng)就顯得格外重要。只有不斷的更新自己的知識(shí)，提高自身素質(zhì)，不斷的完善自己，才能教好學(xué)生。

3、刻苦鉆研業(yè)務(wù)。精通教學(xué)業(yè)務(wù)是教師之所以成為教師的關(guān)鍵。只有精通業(yè)務(wù)，才能將科學(xué)文化知識(shí)準(zhǔn)確地傳授給學(xué)生。教師要提高教學(xué)業(yè)務(wù)水平，就務(wù)必自覺堅(jiān)持學(xué)習(xí)和參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并在教學(xué)實(shí)踐中鍛煉和提高。我們必須要與時(shí)俱進(jìn)，孜孜不倦的學(xué)習(xí)，用心進(jìn)取，開辟新教法，并且要做到嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，誨人不倦、精益求精。

4、堅(jiān)持“一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切”，與每一個(gè)學(xué)生建立平等、和諧、融洽、相互尊重的關(guān)系，關(guān)心每一個(gè)學(xué)生，尊重每一個(gè)學(xué)生的人格，努力發(fā)現(xiàn)和開發(fā)每一個(gè)學(xué)生的潛在優(yōu)秀品質(zhì)，正確處理教師與學(xué)生家長的關(guān)系。用師愛鑄就崇高的師魂，在教育中要做到嚴(yán)中有愛、愛中有嚴(yán)，如果我們把學(xué)生當(dāng)成天使，那么我們就生活在天堂。

5、注重團(tuán)隊(duì)合作。在工作中我們就應(yīng)注意與老師的合作，不計(jì)較個(gè)人得失，以群眾榮譽(yù)為前提，做好每一項(xiàng)工作。

6、師德——不是簡單的說教，而是一種精神體現(xiàn)，一種深厚的知識(shí)內(nèi)涵和文化品位的體現(xiàn)！師德需要培養(yǎng)，需要教育，更需要的是——每位教師的自我修養(yǎng)！在我的人生中，不需要轟轟烈烈，只要將作為教師的美德繼續(xù)下去，讓自己在不斷自我剖析、自我發(fā)展、自我完善、自我超越中實(shí)現(xiàn)我的人生價(jià)值！

【學(xué)制】

五年一體化：中技和高技實(shí)現(xiàn)“無縫”銜接、配備專門的課程體系及高水平的師資設(shè)備進(jìn)行一體化教學(xué)、學(xué)生5年順利畢業(yè)后即可拿到大專以上文憑……南方愛迪技工學(xué)校以行業(yè)企業(yè)崗位需求為導(dǎo)向，以系統(tǒng)培養(yǎng)人才為主線，以人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新為核心，聯(lián)合南方IT學(xué)院、廣東科學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院、暨南大學(xué)實(shí)施五年一體化培養(yǎng)的新育人模式。建立中高技相銜接的培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系，統(tǒng)籌培養(yǎng)兼具高文化素質(zhì)和精專業(yè)技能的專門人才，南方愛迪技工學(xué)校5年制貫通培養(yǎng)，不僅是創(chuàng)新職業(yè)教育發(fā)展思路的積極探索，更是著眼于學(xué)生終身發(fā)展的新實(shí)踐，學(xué)生實(shí)現(xiàn)技能文憑雙豐收。

【教學(xué)優(yōu)勢】

南方愛迪技工學(xué)校在國家積極推進(jìn)職業(yè)教育實(shí)行學(xué)歷證書和職業(yè)技能證書“雙證書”制度的要求下，五年制一體化培養(yǎng)模式可以在專業(yè)技能的培養(yǎng)和職業(yè)資格提升上實(shí)施階梯式提升的能力訓(xùn)練，分別獲取與之對應(yīng)的中級和高級職業(yè)資格證書。即在第2-3學(xué)年內(nèi)按照中級職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)訓(xùn)練專業(yè)技能和基本理論知識(shí)，考取中級職業(yè)技能證書；在第4-5學(xué)年內(nèi)按照高級職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練，考取高級職業(yè)技能證書。這種階梯式提升的能力訓(xùn)練符合職業(yè)教育的特點(diǎn)和人的技能提升規(guī)律，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)歷教育與職業(yè)資格等級相匹配，達(dá)到國家提出的職業(yè)教育“雙證書”要求。

【學(xué)員風(fēng)采】

【就業(yè)方向】

能在大、中型酒店、飯店等餐飲企業(yè)及食品企業(yè)從事中西面點(diǎn)加工制作和管理類工作，可在中、高等烹飪學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或相關(guān)科研部門從事科研、教學(xué)工作，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)校簡介】

珠海市南方愛迪技工學(xué)校（學(xué)校代碼：9800228）是珠海市人力資源和社會(huì)**局批準(zhǔn)設(shè)立的一所全日制重點(diǎn)民辦技工學(xué)校，由南方IT學(xué)院共同創(chuàng)辦并參與管理，（南方IT已從事職教20余年，為社會(huì)累計(jì)培養(yǎng)了3萬余名高端IT和人工智能高技能人才，受到社會(huì)各界的一致好評）。