寧波干鍋菜培訓(xùn)課程

【課程介紹】

干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市（一說起源于綿陽市，曾經(jīng)德陽一部分屬于綿陽管轄），干鍋雖然發(fā)源于川北地區(qū)，但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是綿陽。其特點(diǎn)是口味麻辣鮮香。

【課程內(nèi)容】

1、培訓(xùn)主料、輔料的選擇認(rèn)識。

2、培訓(xùn)專用飄香干鍋醬配比制作。

3、培訓(xùn)專用飄香干鍋油配比制作。

4、培訓(xùn)食材的初步刀工處理。

5、培訓(xùn)肉制品腌制方法。

6、培訓(xùn)干鍋炒制、裝盤、造型等方法。

【課程時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

老師手把手授課，，學(xué)會為止。

【教學(xué)優(yōu)勢】

李記世家所有產(chǎn)品都色香味俱全；

所有的項(xiàng)目都；

全實(shí)踐教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手學(xué)習(xí)；

隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會為止；

住宿免費(fèi)，伙食費(fèi)自理。

【師資團(tuán)隊(duì)】

鈄凱倫老師

世家傳承人

廚政管理師

機(jī)構(gòu)高級帶店員

精通全國粉面類小吃

擅長：廣式糕點(diǎn)、面點(diǎn)、茶點(diǎn)、餡餅、生煎包、小籠包等

李澤貴老師

世家傳承人

李記小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

基地《老娘太》創(chuàng)史人

國 家級烹飪高級技師

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

李記世家百年老字號，專業(yè)從事小吃研發(fā)、培訓(xùn)、咨詢、管理、策劃等服務(wù)，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念，擁有專業(yè)的營銷策劃團(tuán)隊(duì)和廚師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。