廈門麻辣鵝制作技術(shù)培訓(xùn)班

【項目簡介】

麻辣鵝是一道美味可口的漢族小吃，屬于川菜系。色澤紅亮，肉質(zhì)耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚。麻辣鵝原產(chǎn)于四川（另說重慶），該產(chǎn)品因具有營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、香氣撲鼻、色澤棕紅、夾黃鮮亮、咸淡適宜和麻辣得當?shù)娘L格和品味而廣受稱贊。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)如何認識和選擇優(yōu)質(zhì)食材，針對不同食材的處理及鮮儲存等；

2、師傅對所學(xué)項目做詳細講解，并演示項目的制作過程和解說步驟；

3、學(xué)員親自上手進行實操練習(xí)，師傅在旁邊對學(xué)員進行針對性指導(dǎo)；

4、為學(xué)員開設(shè)選址裝修經(jīng)營課程，專業(yè)開店營銷師進行專業(yè)性指導(dǎo)；

5、通過師傅教授和學(xué)員自己的認真學(xué)習(xí)，學(xué)員學(xué)成，出師作品展示。

【專業(yè)導(dǎo)師】

許鵬升

工作經(jīng)歷

任職揚州金富貴大酒店:廚師長任職揚州豫和園大酒店 :廚師長

任職南京紫荊花大酒店:國師長任職揚州瓊花大廈:廚師長

1999年盱眙龍蝦節(jié):廚師長

2000年金湖荷花節(jié) : 廚師長

參加濟南啤酒節(jié)比賽:金獎

現(xiàn)任職:廈門頂正餐飲中餐部高級培訓(xùn)師

【教學(xué)特點】

1.開店前：電話咨詢、現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場參觀、現(xiàn)場體驗、選擇科目，簽訂協(xié)議。

2.開店中：老師手把手教學(xué)，獨立操作、實操實訓(xùn)，免費食宿。

3.開店后：對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，可享受技術(shù)免費升級。

【學(xué)員風采】

【學(xué)校簡介】

頂正餐飲培訓(xùn)全國連鎖機構(gòu)(以下簡稱頂正餐飲培訓(xùn))是中國領(lǐng) 先的以餐飲技術(shù)為核心，開店指導(dǎo)為輔助，為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供餐飲開店服務(wù)的知名創(chuàng)業(yè)平臺。專注與餐飲技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)。作為國內(nèi)頗具影響力餐飲培訓(xùn)品牌之一， 頂正餐飲培訓(xùn)致力打造中國領(lǐng) 先的低成本高效益餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，構(gòu)建一-體式完美開店流程， 提供具有競爭優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)方案，竭誠服務(wù)于全世界創(chuàng)業(yè)人士！

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

培訓(xùn)時間：隨到隨學(xué)，不限學(xué)時（最短3天學(xué)會），手把手教學(xué)，學(xué)會為止

利潤分析：毛利大約在50%-60%，純利大約在40%左右

開店指導(dǎo)：選址訣竅、設(shè)備購買渠道、食材購買方案、開店策劃、菜譜設(shè)計、廣告制作