淮北四川冒菜制作技術(shù)全科班

【課程介紹】

冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)有名的美食，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。

【課程內(nèi)容】

1.理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)

2.原材料的選擇，配料的選擇

3.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

4.學(xué)員進(jìn)行多次操作實(shí)踐，直到熟練為止

【培訓(xùn)**】

1.每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐

2.核心技術(shù)配方毫無保留傳授

3.中途不收取任何費(fèi)用

4.免費(fèi)進(jìn)修，免費(fèi)配方升級(jí)

5.學(xué)不會(huì)不收取任何費(fèi)用

【師資簡(jiǎn)介】

王繼武

行政總廚

王老師性格溫柔，有耐心，正因如此才造就了他對(duì)美食的忠誠。自下學(xué)后便在廚房后廚打雜，由于自己的努力先后在大小飯店學(xué)包，直至后來當(dāng)上廚師長(zhǎng)。愛鉆研、喜研究菜島、小吃，先后在重慶、南京、天津、廣東、工西做考察研究各地特色美食，并做了相互交換意見和見解。自2012年先后在徐州、南京、南昌、廣州任教，并于2015年來淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教指導(dǎo)，并授予行政總廚名號(hào)。其擅長(zhǎng)考究各種美食小吃讓美食發(fā)揮的更美味。

裴圣

面點(diǎn)大師

裴老師是咱們這年齡最長(zhǎng)的一位，這一輩子他是和早點(diǎn)杠上了。素有皖北包子大王”的稱號(hào)，在蕭縣王寨經(jīng)營了10多年的早點(diǎn)鋪，被大家稱為吾輩老的早餐都不叫早餐之說。2040年合肥眾化集團(tuán)才初具規(guī)模，裝老師的便被煲邀授課，成功的帶領(lǐng)各地區(qū)學(xué)員走上成功開店之路，同時(shí)也讓集團(tuán)加速發(fā)展。裴老師慈而不嚴(yán)，但對(duì)包子、湯粥、卻要求嚴(yán)而又嚴(yán)。故而才成功帶動(dòng)了一批又一批學(xué)員成功開上早點(diǎn)鋪。2017年10月被我校校長(zhǎng)三邀，終于邀來我校任教至今。

最擅長(zhǎng)的有:包子、湯類、各種養(yǎng)生粥、餅及生煎等等

美麗老師

名如其人，善良、美麗，愛學(xué)習(xí)鉆研，下學(xué)后便進(jìn)入餐飲業(yè)。2003年便在淮北開了第 一家小吃店，但沒賺到錢先后到重慶、東北、北京去學(xué)習(xí)和了解地方特色口味特性后在重慶做了二年學(xué)習(xí)工作。2012年在北京一家餐飲培訓(xùn)學(xué)校執(zhí)教特色小吃。2017年回早在濉溪香舍黎飯店做店長(zhǎng)。2018年被我校吸收任教至今。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【開店指導(dǎo)】

1.設(shè)備采購，店面選址，店面裝修，招牌設(shè)計(jì)，免費(fèi)logo使用。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)地理位置消費(fèi)人群制定詳細(xì)的營銷策略和活動(dòng)方案。

3.根據(jù)消費(fèi)人群制定合理的品類套餐搭配。

【教學(xué)特色】

理論結(jié)合實(shí)踐，并以實(shí)際操作為主，讓每一位學(xué)員動(dòng)手親自操作，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止，針對(duì)每位學(xué)員我們量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，因人施教。我們不做加盟，所有的配料，配方的比例、原材料采購點(diǎn)、制作方法都毫無保留的交給每一位學(xué)員，讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。自辦學(xué)以來我們憑借著過硬的技術(shù)，贏得了越來越多的學(xué)員認(rèn)可（有很多新學(xué)員是老學(xué)員介紹的），我們秉承認(rèn)真教學(xué)、服務(wù)創(chuàng)業(yè)。為許多下崗工人、返鄉(xiāng)民工、想創(chuàng)業(yè)致富的有識(shí)人士提供了一個(gè)投資少、見效快的快速致富機(jī)會(huì)。民以食為天，選擇餐飲行業(yè)是小投資創(chuàng)業(yè)者的首 選。

【關(guān)于我們】

安徽鄭先生餐飲管理有限公司是一所集小吃培訓(xùn)、菜品開發(fā)、原材料買賣、設(shè)備買賣、餐飲管理、酒店管理、餐飲管理、人才培訓(xùn)、餐飲品牌加盟的專業(yè)公司。從2010年開始經(jīng)營餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)至今。每年我們都會(huì)到全國各地引進(jìn)有特色的技術(shù)，考察各大城市的流行小吃和成功的連鎖餐飲店的經(jīng)營模式。扶持廣大學(xué)員，開店選址難，經(jīng)營難的困擾，對(duì)開店流程、品類搭配、形象裝修、宣傳策劃、市場(chǎng)定位、開店的管理我們都將給與免費(fèi)的支持和指導(dǎo)。

學(xué)校現(xiàn)有專業(yè)培訓(xùn)師傅10名，均為經(jīng)營多年實(shí)體店的師傅，有豐富的實(shí)體店?duì)I業(yè)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。我校開設(shè)有（特色小吃類、早餐類、鹵菜類、面食湯類、燒烤類、豆制品品類、冷飲類、涼菜類、糕點(diǎn)類、粥類、機(jī)器生產(chǎn)類、干鍋火鍋類）等百余項(xiàng)小吃技術(shù)。

其中包含多種全國特色小吃，如：陜西臘汁肉夾饃、陜西涼皮、福建千里香餛飩、云南過橋米線、黃橋燒餅、重慶酸辣粉、長(zhǎng)沙臭豆腐、蘭州拉面、重慶小面、韓國烤冷面等等特色小吃。既可流動(dòng)經(jīng)營，也可開店，適合全國經(jīng)營。在我校學(xué)習(xí)的學(xué)員個(gè)個(gè)都能學(xué)到過硬的技術(shù)，每個(gè)學(xué)員都能自己開店當(dāng)老板。

辦學(xué)以來我們憑借著過硬的技術(shù)，贏得了越來越多的學(xué)員認(rèn)可，老學(xué)員帶新學(xué)員過來學(xué)習(xí)，我們秉承認(rèn)真教學(xué)、服務(wù)創(chuàng)業(yè)、大眾創(chuàng)新。為許多下崗工人、返鄉(xiāng)民工、想創(chuàng)業(yè)致富的有識(shí)人士提供了一個(gè)投資少、見效快的致富捷徑。民以食為天，選擇餐飲行業(yè)是每一位小投資創(chuàng)業(yè)者的放心選擇。

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)榮譽(yù)】