保定面點(diǎn)基礎(chǔ)班

【專(zhuān)業(yè)介紹】

虎振技工學(xué)校糕點(diǎn)面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)立于1998年，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為擁有中式面點(diǎn)、中西糕點(diǎn)、西點(diǎn)裱花、各地特色小吃等多個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，年培訓(xùn)人數(shù)近千人的大型綜合培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)本著為社會(huì)為家庭為學(xué)員高度負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度，以實(shí)際動(dòng)手能力為培養(yǎng)目標(biāo)，以教授實(shí)用技術(shù)為辦學(xué)宗旨，隨到隨學(xué)，有針對(duì)性的授課，。

【課程時(shí)間】

學(xué)期1個(gè)月

【課程內(nèi)容】

主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制，各種熟制方法，成型手法，以及相關(guān)的原料理論知識(shí)。踐品種主要學(xué)習(xí)各種常見(jiàn)主食，酒店用主食面食點(diǎn)心，各種地方小吃早點(diǎn)廣式早茶等幾十種技能。

【就業(yè)方向】

西餅屋，蛋糕店

【就業(yè)發(fā)展】

1、投資少，回報(bào)快；

2、好就業(yè)，易創(chuàng)業(yè)；

3、適合人群廣，入行條件低；

4、工作環(huán)境好，就業(yè)工資高。

【學(xué)員就業(yè)】

周蘭平

就業(yè)單位

知心甜品自主創(chuàng)業(yè)

薪資待遇

年薪40萬(wàn)

張一川

就業(yè)單位

七禾烘焙

薪資待遇

月薪10000

王海波

就業(yè)單位

保定慕藍(lán)卡

薪資待遇

月薪7000

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年，是經(jīng)河北省人力資源和社會(huì)**廳批準(zhǔn)的一所全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。

學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門(mén)”之美稱(chēng)的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利?，F(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語(yǔ)音教室、電子圖書(shū)館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購(gòu)物超市、銀行等一應(yīng)俱全；寬闊的操場(chǎng)，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風(fēng)吹動(dòng)下，處處春意盎然，為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

學(xué)校下設(shè)中餐烹飪、汽車(chē)運(yùn)用與維修、數(shù)控加工（加工中心操作工）、美容美發(fā)與造型（美發(fā)方向）、糕點(diǎn)面點(diǎn)、工程機(jī)械、電氣焊、計(jì)算機(jī)應(yīng)用（影視后期方向）八大專(zhuān)業(yè)體系，新增幼兒教育、電子商務(wù)、新能源汽車(chē)檢測(cè)與維修等專(zhuān)業(yè)，是一所集中專(zhuān)、中技與短期培訓(xùn)為一體的綜合性中等職業(yè)學(xué)校。

學(xué)校教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚。堅(jiān)持實(shí)行準(zhǔn)軍校式管理，完備的各項(xiàng)規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個(gè)人素質(zhì)；通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的文體活動(dòng)和社會(huì)活動(dòng)，提高了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)能力；注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育；提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì)；學(xué)校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式，實(shí)現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。

【學(xué)校環(huán)境】

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

播種希望，收獲成功。學(xué)校堅(jiān)持“精心、精細(xì)、精致”的育人理念，秉承“您送來(lái)一個(gè)學(xué)子，我還你一個(gè)人才”的辦學(xué)宗旨，先后為華北地區(qū)培養(yǎng)了10余萬(wàn)名高技能型人才，兩萬(wàn)余名畢業(yè)生選送到中央直屬機(jī)關(guān)等188個(gè)單位建功立業(yè)，得到學(xué)生、家長(zhǎng)、用人單位和社會(huì)的普遍認(rèn)可。學(xué)校正在以跨越式姿態(tài)，向高質(zhì)量、有特色的目標(biāo)奮勇前進(jìn)。

學(xué)校堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠(chéng)信求未來(lái)”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持“學(xué)生信賴(lài)、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可、政府滿(mǎn)意”的辦學(xué)方針，著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強(qiáng)不息、止于至善”的校訓(xùn)精神，做百年品牌、創(chuàng)百年名校，為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫(xiě)新的篇章，再創(chuàng)輝煌

【師資力量】

殷國(guó)禹  中式面點(diǎn)技師

中式面點(diǎn)技師，云南省永善人，從事中式面點(diǎn)小吃加工制作多年，一直在酒店賓館一線(xiàn)工作，擁有高超的實(shí)踐技能和深厚的理論基礎(chǔ)。從事教學(xué)工作以來(lái)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)兢兢業(yè)業(yè)，對(duì)學(xué)生因材施教，教學(xué)深入淺出深受學(xué)員喜愛(ài)。

2001年初在虎振技工學(xué)校學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)制作技術(shù)，后一直在各大酒店快餐店從事面點(diǎn)制作工作。

2004年4月——2005年10月在保定金山源酒店做面點(diǎn)主廚。

2005年10月——2006年8月在曲陽(yáng)金水湖賓館做后廚面點(diǎn)主管工作。

2006年9月——2007年6月在易縣好年景賓館工作。

2007年7月——2008年12月在保定中德腸衣長(zhǎng)食堂任廚師長(zhǎng)。工作之余參加營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)班和高級(jí)班培訓(xùn)并順利通過(guò)國(guó)家資格考試。

2009年——2001年沈陽(yáng)蘇家屯大酒店任面點(diǎn)主管工作。

2012年——2013年邯鄲香山大酒店任面點(diǎn)主管工作。

2014年——2015年6月北京宏源大酒店任面點(diǎn)主管工作。

2016年7月開(kāi)始回校任教。

張崇亮

糕點(diǎn)面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)主任，大專(zhuān)學(xué)歷，高級(jí)技師職稱(chēng)，國(guó) 家級(jí)技能考評(píng)員，行業(yè)大賽評(píng)委，山東德州人。從事糕點(diǎn)面點(diǎn)西點(diǎn)制作行業(yè)二十三年。從事專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作也已近二十年，現(xiàn)任虎振糕點(diǎn)甜點(diǎn)專(zhuān)修學(xué)校教育教學(xué)總監(jiān)。

張崇亮老師自幼就酷愛(ài)美食制作，十幾歲就在德州義合齋糕點(diǎn)廠(chǎng)學(xué)習(xí)工作。1997年-1998年在德州得月樓酒店從事中式面點(diǎn)糕點(diǎn)工作。1999年到廣東金麥斯西點(diǎn)連鎖店進(jìn)修并從事西點(diǎn)制作工作。2000年至今在保定虎振技工學(xué)校工作。期間多次到全國(guó)各地進(jìn)修，講座，并技術(shù)交流。在全國(guó)各級(jí)行業(yè)大賽，各技能培訓(xùn)院校、各中高職院校的技術(shù)交流大賽中擔(dān)任評(píng)委。

張崇亮老師在教學(xué)工作中教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、一絲不茍，對(duì)學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)，手把手的教授技能并嚴(yán)格要求。對(duì)學(xué)生注重思想教育，始終貫徹先學(xué)做人后學(xué)藝的理念，深受學(xué)員歡迎。在多年的實(shí)踐和理論工作中，張老師還發(fā)表了大量的行業(yè)論文，并參與編纂了大量行業(yè)教材，有《中式面點(diǎn)師教材》、《烘焙世界》、《中西焙烤快餐的對(duì)比》等。

張崇亮老師從業(yè)二十多年來(lái)所獲獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)頗多：

1998年山東焙烤協(xié)會(huì)金 牌糕點(diǎn)師；

2002年河北省餐飲行業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)；

2003年中國(guó)焙烤雜志特約撰稿人；

2005年國(guó)家職業(yè)鑒定高級(jí)考評(píng)員大賽專(zhuān)業(yè)評(píng)委；

2010年擔(dān)任歐憶爾甜品運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)；

2013年被評(píng)為河北省技能教育名師。

宋建紅

高級(jí)西點(diǎn)師，河北保定人。

2003年來(lái)本校學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作技術(shù)，畢業(yè)后一直從事西點(diǎn)制作工作。先后在麥品客、麥嘟蛋糕、歐憶爾甜品、天津五福糕點(diǎn)、北京歐尚超市等多家大型餅店西點(diǎn)店及連鎖超市蛋糕房中任西點(diǎn)主廚、主管、技術(shù)總監(jiān)等職務(wù)。在西點(diǎn)制作和店面管理以及連鎖經(jīng)營(yíng)方面有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，其作品在國(guó)內(nèi)行業(yè)大賽中也多次獲獎(jiǎng)。

2010年回校任教至今，在教學(xué)工作中宋老師一直在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取，經(jīng)常外出進(jìn)修講課。宋老師在學(xué)生管理工作中關(guān)愛(ài)學(xué)生，以親情化教學(xué)，關(guān)心每一位同學(xué)，有針對(duì)性的教學(xué)因材施教，深受學(xué)生喜愛(ài)，并多次被學(xué)校評(píng)為先進(jìn)個(gè)人“最受學(xué)生喜愛(ài)的老師”，被市教育和勞動(dòng)部門(mén)評(píng)為系統(tǒng)先進(jìn)工作者等。