商丘特色饸饃卷菜制作教學(xué)課程

【課程簡介】

烙饃（luò mó）又名單餅、薄餅，是一種特色傳統(tǒng)面食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)。

做法是用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊子”，煎餅也是用的同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點(diǎn)。全國各地均有這種面食

【教學(xué)方式】

一、課前預(yù)習(xí)

大綱教學(xué)在一開始不會(huì)讓學(xué)員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學(xué)員先學(xué)習(xí)教學(xué)、大鍋,溫習(xí)以前生活中的廚藝知識(shí)以及預(yù)習(xí)之后需要學(xué)習(xí)的相關(guān)餐飲知識(shí)。

親手操作:餐飲學(xué)習(xí)，親自動(dòng)手很重要，大鍋教學(xué)**學(xué)員全程親自動(dòng)手操作的同時(shí)還有老師對(duì)學(xué)員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對(duì)一指導(dǎo)。

二、畢業(yè)考試   

大綱教學(xué)，注重質(zhì)量，學(xué)員在培訓(xùn)完成后，必須要通過畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應(yīng)證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利。

三、五年售后

5年的一對(duì)一專業(yè)技術(shù)支持售后，30分鐘請(qǐng)教主案者師+60分鐘回復(fù)學(xué)員+10分評(píng)分的100分機(jī)制，真正花助學(xué)員解決一切技術(shù)上的難題。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

誠實(shí)人小吃培訓(xùn)，主要培訓(xùn)各種特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)，餐飲咨詢與服務(wù)為一體。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚”“美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信，創(chuàng)新，專業(yè)，務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念。自開業(yè)以來，就收到廣大消費(fèi)者的熱烈歡迎，來考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。我們始終堅(jiān)持“以誠信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”。溫師傅從事特色小吃行業(yè)工作20余年，帶徒無數(shù)，先后參加過無數(shù)次餐飲營銷課程培訓(xùn)和美食大賽，獲得不少榮譽(yù)。

【發(fā)展歷程】

商丘梁三卷饃創(chuàng)始人溫師傅，從事梁三卷饃已數(shù)年。從原初街邊攤位，發(fā)展成商丘地區(qū)品牌，深受廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)同。

2011年被評(píng)為商丘特色小吃創(chuàng)新獎(jiǎng)。

2013年評(píng)為較佳小吃項(xiàng)目。梁三卷饃代表了商丘地區(qū)的特色小吃營養(yǎng)搭配：黃瓜具有美容護(hù)膚之功效，蒜泥能殺菌消的炎，香菜還可健脾開胃，各種配料調(diào)料主要品種五顏六色，能讓人食欲大開，垂涎欲滴。

2006年以來，深受消費(fèi)者的喜愛和好評(píng)，生意火爆，百吃不厭，真正是一種營養(yǎng)衛(wèi)生，又方便快捷的特色小吃。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校環(huán)境】