武漢傳統(tǒng)鹵菜培訓(xùn)班

【課程介紹】

金 牌傳統(tǒng)鹵菜

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。

中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。

【教授項(xiàng)目】

各類特色粉面，早點(diǎn)小吃，白案包子饅頭花卷，家常小炒，特色燒烤技術(shù)，油燜大蝦技術(shù)，萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)，油炸類小吃，鐵板類小吃，燒烤類小吃，涼菜技術(shù)，鹵水技術(shù)?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1：在培訓(xùn)飲食技術(shù)的同時(shí)開(kāi)設(shè)相匹配的商業(yè)課程，讓學(xué)員技術(shù)精湛的基礎(chǔ)上還能徹底了解所學(xué)項(xiàng)目的經(jīng)商理念與經(jīng)營(yíng)策略，更好的做好這一門(mén)生意。

2：公司有專業(yè)的飲食技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年的完善已經(jīng)符合市場(chǎng)絕大部分人群的口味，并且還在為之完善。

3：為**對(duì)每一個(gè)學(xué)員負(fù)責(zé)，學(xué)員可以在學(xué)成之后不定期回校更新完善新技術(shù)，讓技術(shù)一直符合市場(chǎng)需求。

4：公司內(nèi)部會(huì)孵化多種餐飲品牌大力推廣市場(chǎng)，學(xué)員可免費(fèi)咨詢品牌加盟事項(xiàng)，孵化品牌加盟對(duì)本校學(xué)員一律可進(jìn)行內(nèi)部流程。

5：公司可進(jìn)行返聘制度，優(yōu)秀學(xué)員可由公司返聘到旗下餐飲品牌工作。

6：為合作學(xué)員提供完善的開(kāi)店流程，一整套開(kāi)業(yè)步驟，經(jīng)營(yíng)方法，視情況可代店經(jīng)營(yíng)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

漢食觀飲食技術(shù)基地是隸屬于武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司旗下的專業(yè)小吃技術(shù)指導(dǎo)品牌，武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司是一家集特色餐飲技術(shù)研發(fā)指導(dǎo)，技術(shù)服務(wù)，餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢，企業(yè)營(yíng)銷策劃，連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理為一體的綜合性質(zhì)企業(yè)，企業(yè)宗旨立志為千萬(wàn)創(chuàng)業(yè)者找到合適自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，并進(jìn)行全程跟蹤指導(dǎo)，真正做到讓創(chuàng)業(yè)者有利，讓創(chuàng)業(yè)者有益。

公司創(chuàng)立“漢食觀”品牌初衷是秉承著傳承中華民族特色飲食為目的所建立，目標(biāo)為能夠真正做到在**各色地方飲食原滋原味的前提下研發(fā)出更好吃的做法，以及更能夠?yàn)楝F(xiàn)代大眾所接受的口味。

【學(xué)校環(huán)境】

【師資力量】

漢食觀-紅案簡(jiǎn)餐金 牌老師

國(guó)家特一級(jí)廚師，漢食觀高級(jí)烹飪師，15歲開(kāi)始學(xué)廚，至今已有近20年餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，2012年曾就任于廣州太平館擔(dān)任后廚主廚之一，后又與2016年在東莞大石灣酒樓擔(dān)當(dāng)后廚主管。又于2018年在廣東綠色餐飲品牌總評(píng)榜青年廚師大賽中獲得金獎(jiǎng)，尤其擅長(zhǎng)各類紅案熱菜，經(jīng)典小吃，傳統(tǒng)小吃。為人耿直熱心，以幫助學(xué)員為己任。

漢食觀-創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)葉老師

榮獲餐飲界金 牌經(jīng)理人稱號(hào)，多家餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)，在傳媒高校巡講“創(chuàng)業(yè)使命，激情創(chuàng)業(yè)”特邀嘉賓，榮獲“最  具價(jià)值創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”稱號(hào)。