佛山韓式蛋糕裱花教學(xué)班

【課程簡介】

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

【課程內(nèi)容】

【師資力量】

周化峰

高級烘焙講師

ACI國際認證西點烘焙師高級

國家認證三級西點烘焙師

教學(xué)項目：法式西點&面包烘焙

從業(yè)簡介：2012-2014年在東莞樂頓面包連鎖店負責(zé)7家面包店的產(chǎn)品供應(yīng)

2014-2016年在廣州榮創(chuàng)餐飲管理有限公司任職烘焙飲品培訓(xùn)部項目主管，負責(zé)對加盟商技術(shù)培訓(xùn)和后期指導(dǎo)

2017-2018年在廣州邁錫尼企業(yè)管理有限公司任職培訓(xùn)部面點師，負責(zé)1/2tea茶與歐包的教學(xué)培訓(xùn)

2018年在佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)教育學(xué)院擔(dān)任面包西點烘焙講師。

張兵

主做蛋糕西點類，有一定研發(fā)及管理經(jīng)驗

2010年在金麥西餅擔(dān)任裱花西點師

2012年在凱司令擔(dān)任裱花西點師

2014年在香百麗蛋糕房擔(dān)任裱花師

2015年在花神蛋糕擔(dān)任裱花主管

2018年在摩點烘焙擔(dān)任裱花主管

潘偉強

馬來西亞西點蛋糕培訓(xùn)講師

被稱為“放糖藝術(shù)家”

曾被邀請到馬來西亞卡威達納酒店行政總廚

吉隆坡Benarat lnn 擔(dān)任餐廳西點行政總廚

馬來西亞seri Simanggang Hotel-Sri Aman 首席甜點師

吉隆坡香格里拉酒店擔(dān)任行政總廚

曾榮獲多項冠 軍

所受課程：

歐式西點 面包烘焙裱花

授課風(fēng)格:

氣氛活躍，用自己滿腔熱情帶動整體學(xué)員的學(xué)習(xí)激情

學(xué)員心聲：

奮斗其實是一種精神

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門整體八層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習(xí)實際為原則，將教學(xué)和親身實操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當(dāng)下流行，切實有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。

【學(xué)校發(fā)展】

學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯 一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首 個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯 一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著 名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

【學(xué)校環(huán)境】