廣西脆皮烤豬臘味培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

脆皮烤豬是一道色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風(fēng)味獨(dú)特粵菜。

【項(xiàng)目展示】

【培訓(xùn)要點(diǎn)】

一、傳授品種：麻皮烤豬、光皮烤豬。

二、口味類(lèi)型：孜然味、椒麻味、蒜香味、黑椒味、麻辣味、香辣味等。

三、培訓(xùn)工序：經(jīng)過(guò)7道嚴(yán)格工序調(diào)教，28種天然珍貴香料以及10余種醬料精制而成，將營(yíng)養(yǎng)成分保留在內(nèi)，確保肉質(zhì)鮮嫩，香而不膩。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、脆皮烤豬的系統(tǒng)講述。

2、脆皮烤豬原料的選購(gòu)。

3、脆皮烤豬食材的預(yù)加工。

4、脆皮烤豬加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

5、脆皮烤豬加工的工藝步驟。

6、脆皮烤豬經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧、投資分析、經(jīng)營(yíng)管理。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

十幾年制作經(jīng)驗(yàn)老師手把手教學(xué)，包材料、教會(huì)。

【適合人群】

不想打工準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)者，年齡18歲以上70歲以下。

【課程亮點(diǎn)】

隨到隨學(xué)，不限實(shí)操次數(shù)，可以免費(fèi)試吃，配方全教，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，包材料，教會(huì)

【辦學(xué)師資】

鄭老師

廣西柳州人擅長(zhǎng)中式烹飪技術(shù)、白案類(lèi)項(xiàng)目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國(guó)宴主廚五年

楊老師

廣西桂平人擅長(zhǎng)燒臘熟食類(lèi)項(xiàng)目全國(guó)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材《冷菜與冷拼制作技術(shù)》作者之一

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

紅松葉小吃培訓(xùn)隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來(lái)的美食行業(yè)中，餐飲店將會(huì)成為消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)所之一。美味的小吃是開(kāi)店經(jīng)營(yíng)必不可少的，掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，將是未來(lái)最基本的開(kāi)店專(zhuān)業(yè)。

【榮譽(yù)展示】