【課程內容】
核心技術無保留教學
數字化配方無保留教學,核心技術一次全部學到手
1、食材采購、食材初處理技術培訓設備使用說明及操作培訓
2、各類核心材料/醬料/腌料/餡料的制作及核心技巧培訓
3、全套項目核心技術系統(tǒng)教學操作注意事項及制作技巧
4、產品口味轉換方法及技巧,大批量制作方法與技巧培訓
5、產品出餐裝飾、出餐速度把控,食材、半成品保存方法
6、各類食材/口味等多款產品制作技術系統(tǒng)教學培訓
【課程**】
1、教學方案定制
2、全程實操教學
3、配方毫無保留
4、學習提供食材
5、新手輕松學習
6、技術一次學完
【學習流程】
全程實操不限練習次數,手把手全實操,在這你學到的是穩(wěn)固的技術
第1步:配方打印交于學員,食材認識、采購/設備操作
第2步:師傅實操演示全套產品制作流程及核心要點
第3步:師傅在旁指導,學員獨立上手實操制作步驟
第4步:學員獨立操作全套制作流程直至各步驟操作熟練
第5步:食材保存/半成品保存/味型變換及注意事項
第6步:全套技術操作熟練,師傅技能考核通過后結業(yè)
【適合對象】
1.跨行零基礎學員
2.提升自身技能
3.有店想增加項目
【作品展示】
【機構環(huán)境】
【師資力量】
郭光躍老師
現任職頂正廚房高級川湘菜培訓師、中餐廚房烹飪培訓師
擅長項目川湘菜、川渝特色小吃
廚齡20多年從教二十多年,讓郭師傅擁有豐富的實踐操作和從教經驗,是高級烹飪技師(特三級)畢業(yè)于旅游學院烹飪專業(yè),對酒樓的選址、籌備人員的招牌、餐廳的經營成本核算,新品開發(fā),酒樓崗位人員的在職培訓,有20年以上的實踐操作經驗
1993年, 任職上?!洞笏拇ň茦恰?擔任師長
1995年,任職《遵義思來白鷺洲》五星級涉外飯店擔任總廚
2000年,任職深圳連鎖酒店《漓江又一軒》中央廚房總廚片區(qū)擔任營業(yè)經理
2015年, 任職深圳連鎖酒店《巴蜀風》,擔任總廚
2014年, 任職廣東東莞市《川香印象》,擔任總廚
【學員風采】
【機構介紹】
14年專注小吃教學·具有正規(guī)辦學資質的培訓學校
我們的宗旨:真誠扶持大眾創(chuàng)業(yè),傳承中華美食文化,專心致力于飲食文化的傳播與推廣
我們的愿景:打造全國規(guī)模、餐飲行業(yè)影響力、社會貢獻的綜合餐飲小吃技術培訓基地
【機構優(yōu)勢】
全程實操不限練習次數,實力傳授永久實用技能,好產品助你快速贏取市場
1、全程實操+理論鞏固,實現學習技能雙效穩(wěn)固
2、手把手指導無保留傳授,上手簡易更快速
3、練習不限次數,提供食材和設備使用
4、先品嘗后學習,學習口味技術雙**
5、階段式遞進教學,提升產品制作熟練度
6、實景模擬培訓,提升學員綜合技能
84%滿意度
合肥頂正餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.3師資 : 4.3教學 : 4.0